A farinha de amêndoa é uma excelente alternativa à farinha refinada que comumente usamos e encontramos na maioria dos alimentos que compramos no supermercado: biscoitos, bolos, biscoitos e pães; e que, infelizmente, não são a opção mais recomendada por especialistas, que pelo contrário recomendam substituí-los por outras farinhas mais saudáveis, como a amêndoa. Se você quiser conhecer alguns motivos para escolher a farinha de amêndoa e incorporá-la à nossa dieta diária, junte-se a nós!
As amêndoas são uma fonte de antioxidantes, proteínas, lipídios, potássio, vitamina E, cálcio e magnésio, que devemos incluir em nossa dieta. O consumo de pequenas porções diárias desses frutos secos se torna uma excelente maneira de absorver gorduras saudáveis, incluindo 65% de gorduras monoinsaturadas cuja principal função é proteger o coração, portanto, incluí-lo em nossa dieta diária é uma excelente ideia e uma ótima maneira de fazer isso é com farinha de amêndoa.
A ingestão de 30 gramas de amêndoas atribui 170 calorias ao corpo, também contém ômega 3 e 6, portanto, em síntese, essas nozes fornecem nutrientes benéficos à saúde e todos os seus benefícios estão presentes na farinha de amêndoa, com a qual você pode substituir farinha de trigo e agregará um alto valor nutricional, além de um sabor requintado.
As gorduras saudáveis presentes na farinha de amêndoa atuam como um escudo protetor para o coração e minimizam o risco de um ataque cardíaco, tudo isso é possível porque não é saturado e, pelo contrário, fornece energia, reduzindo os níveis de colesterol ruim.
Quando a farinha de amêndoa é digerida, ela intervém no processo intestinal e transita, favorecendo-a pela simplificação. Além disso, é isenta de glúten, por isso é mais saudável do que qualquer outra e, como um ótimo “Plus”, pode ser usada em qualquer preparação, De sobremesas a salgados, a imaginação é o seu ponto de partida, você encontrará um número fascinante de pratos que você pode fazer com a tranquilidade de que eles serão saudáveis e sem descurar o rico sabor que é procurado em cada refeição.
Benefícios da farinha de amêndoa:
• Baixo teor de carboidratos.
• Possui muita fibra, é facilmente digerível e favorece os processos digestivos.
• É rico em gorduras saudáveis.
• É uma ótima fonte de magnésio e potássio, além de ser pobre em sódio.
• Possui baixo índice glicêmico, sendo ideal para diabéticos, pois ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue.
• Alto teor de proteínas.
• Fonte importante de macronutrientes.
• Fornece altos níveis de energia.
Apesar de suas múltiplas vantagens, nem tudo é maravilhoso com a farinha de amêndoa, ela contém alto teor calórico, uma vez que apenas 100 gramas fornecem 604 quilocalorias, portanto, seu consumo não é recomendado em pessoas com sobrepeso ou obesidade. No entanto, apesar dessa grande ingestão calórica, se consumida com moderação, não representaria nenhum risco de ganho de peso; Além disso, graças à sua fibra alimentar, é facilmente digerida. A quantidade recomendada de farinha de amêndoa é meia xícara por dia.
Conseguir isso é muito simples, desde lojas de produtos naturais até supermercados e farmácias; no entanto, se você quiser, também pode ser preparado em casa com facilidade e rapidez, para isso você precisará apenas de amêndoas naturais e descascadas. Você terá que colocar as amêndoas descascadas em um processador e depois de processá-las por alguns segundos, obterá uma textura média, que será esmagada um pouco mais até que a textura fique lisa, o ponto ideal é no meio, nem muito fino nem muito grosso.
Uma dica, tentei que o processador não tenha água ou seja úmido para evitar que a amêndoa moída endureça e, portanto, possui uma farinha de amêndoa muito solta e perfeita. Com isso, você pode desfrutar de farinha de amêndoa caseira de maneira artesanal e rápida, pronta para desfrutar de seus benefícios, seja em sobremesas ou pães, seu sabor e benefícios o adicionarão às suas refeições diárias.
Receitas ricas e saudáveis com farinha de amêndoa
Se você já comprou farinha de amêndoa ou decidiu fazer em casa, é hora de preparar algumas receitas. Esta farinha é ideal para fazer sobremesas e até para panar, dá um toque crocante e delicioso a essas preparações. Vejamos três receitas que são muito fáceis de preparar e deliciosas.
Panquecas de amêndoa
Esta receita é muito popular no “mundo fitness” porque essas panquecas (pancakes, hotcakes, bolinhos americanos) são sem glúten, com pouco carboidrato e açúcar, são ideais para o café da manhã ou jantar. A especialista em fitness e personal trainer Sascha Barboza explica como prepará-los, muito fácil e rápido. Você precisa de 1/3 de xícara de farinha de amêndoa, 1 colher de sopa de manteiga, 1 ovo + 2 claras de ovo, 1 colher de chá de canela, 2 pingos de adoçantes sem calorias, para preparar a mistura, misture todos os ingredientes e pronto! Cozinhe em uma frigideira antiaderente por dois minutos de cada lado ou até dourar. Eles podem ser consumidos sozinhos ou acompanhados por uma geleia sem calorias.
Brownie saudável
A especialista em nutrição e dietética Noelia Herrero, no portal “Doces para diabéticos”, ensina como preparar um delicioso brownie sem açúcar e sem farinha, ideal para celíacos (intolerantes ao glúten) e diabéticos. Sua preparação é muito simples, continue lendo! Em uma panela em fogo médio-baixo, derreta 200 gramas de manteiga leve, juntamente com 200 gramas de chocolate sem açúcar ou glúten, mexa até todo o chocolate derreter, retire e deixe esfriar um pouco.
Em uma tigela, bata 3 ovos com duas colheres de adoçante, adicione 50 mililitros de leite, 1 colher de sopa de óleo de coco e 1 colher de chá de baunilha e bata. Incorpore a mistura de chocolate e integre-a muito bem, depois adicione 70 gramas de farinha de amêndoa e bata.
Finalmente, 100 gramas de nozes são picadas e incorporadas à mistura com uma espátula. Colocamos a mistura em uma bandeja, levamos ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos. Lembre-se de que o brownie deve ficar um pouco úmido; fique de olho na cocção para que não seque muito.
Biscoitos de farinha de amêndoa
No portal Free Recipes, eles nos ensinam a preparar deliciosos biscoitos de amêndoa sem açúcar e sem lactose, muito fáceis de fazer, ricos e saudáveis. Para prepará-los, bata 1 ovo com 4 colheres de sopa de mel, adicione 1 colher de sopa de manteiga e misture bem. Em seguida, adicione 100 gramas de farinha de amêndoa, 80 gramas de farinha de trigo integral, ½ colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de canela, 1 pitada de sal e 1 punhado de nozes picadas.
Misturamos muito bem, pode ser com as mãos, se necessário, até formar uma massa compacta. A massa é esticada até meio centímetro de espessura, e um cortador de biscoitos ou a boca de um copo é usado para moldá-las. Eles são colocados em uma bandeja enfarinhada ou com papel manteiga e assados a 180ºC por 15 minutos. Um truque: você pode substituir a farinha de trigo integral pela farinha de arroz e ela se torna uma receita perfeita para os celíacos.
Em resumo, existem muitas razões para escolher a farinha de amêndoa como parte de nossa dieta, seus benefícios para a saúde são muitos e as maneiras deliciosas de incorporá-la à nossa dieta são quase infinitas; é por isso que é uma alternativa excelente e muito saudável que você pode considerar. Lembre-se de consultar seu médico antes de fazer alterações em sua dieta.
Este artigo é informativo e não se destina a servir como diagnóstico, prescrição ou tratamento de qualquer tipo de doença. Esta informação não substitui a consulta de um médico, especialista ou profissional de saúde.
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