O TOFU E SEUS BENEFÍCIOS QUE VOCÊ DEVE CONHECER

O tofu é um alimento de origem oriental que poucos conhecem. Isso provavelmente ocorre porque, se você não está em uma dieta como vegetarianismo ou veganismo, o tofu não é um alimento que você inclui em sua dieta diária. Mas isso não significa que você deve se tornar vegano para consumi-lo. Por si só, o tofu é um alimento muito nutritivo que oferece muitos benefícios, por isso deve ser considerado uma opção na dieta.

O que é o tofu? Como é produzido? Quais são os seus benefícios? Como é preparado? Estas são algumas das perguntas que muitas pessoas fazem quando falam sobre este produto. Então, vamos aprender um pouco mais sobre o tofu esclarecendo as dúvidas que giram em torno dele.

De onde vem o tofu?

Este produto alimentar surge na China antiga. Por volta de 160 aC, um senhor feudal chamado Liu An descobriu o tofu enquanto tentava criar “pílulas para a imortalidade”. Acredita-se que, graças ao budismo e seu interesse em gerar um pilar em sua base alimentar. O tofu começou a ser exportado para o Japão e a Coréia, até se espalhar por toda a Ásia e depois para o resto do Ocidente, onde ao longo dos anos seria adotado pela comunidade vegetariana.

Como é feito o tofu?

A produção de tofu ocorre após a coalhada do leite de soja. Na China antiga, o processo de fabricação do tofu foi muito trabalhoso. O grão de soja era embebido. Depois era moído à mão com moinhos de pedra e era obtido o leite de soja. Este era cozido em fogo baixo e coalhado com sal, limão e vinagre.

Atualmente, o processo talvez seja mais industrializado, com o uso de outros coagulantes no leite de soja. Sua aparência é próxima à do queijo, é composta de soja e água, acompanhada de uma solidificação como sal marinho ou cloreto de magnésio, quando pronta tende a ter uma textura cremosa.

Valor nutricional do tofu

O tofu tem um alto teor de proteínas. Muitos consideram um ótimo substituto para a carne. Ele contém cerca de dez aminoácidos vitais para o corpo. Possui vitaminas, cálcio, fibras, minerais, hidratos e isoflavonas. É livre de hormônios e conservantes, portanto, seu consumo é benéfico para o corpo humano.

Da mesma forma, ele tem uma baixa ingestão calórica. 100 gramas de tofu fornecem aproximadamente 76 quilocalorias, 4,8 gramas de gordura, 1,9 gramas de carboidratos, 8 gramas de proteína, 350 miligramas de cálcio, 5,4 miligramas de ferro e 121 miligramas de potássio. Nada mal! verdade?

Benefícios do tofu que você deve conhecer

Essa proteína vegetal é um alimento macio e de fácil digestão. Um número de benefícios são atribuídos a ele que o tornam uma verdadeira joia de uma alimentação saudável. A esse respeito, a nutricionista Inmaculada Mantero recomenda fortemente consumir este alimento: “Graças aos benefícios que proporciona, o consumo de tofu é recomendado em todas as idades: em crianças, adultos e idosos”.

Da mesma forma, Patricia Carranza, naturopata, afirma que o tofu “permite melhor digestão em relação à carne, possui um bom suprimento de minerais, ferro e cálcio, não deixa tóxicos e contém ômega 3 e gorduras saudáveis”, altamente recomendado para pessoas com colesterol alto”.

Ajuda a baixar o colesterol

Como o tofu contém ácidos graxos essenciais e lecitina da soja, ajuda a diminuir o colesterol. Consequentemente, é muito bom para o coração, ajudando a baixar os níveis de pressão arterial.

Não engorda

Sendo baixo em calorias, o tofu não favorece o ganho de peso. Além disso, tem um teor de gordura muito baixo. Isso o torna um alimento ideal para regimes de dieta para reduzir ou manter o peso corporal. Como se isso não bastasse, pois contém fibra alimentar também favorece a digestão.

Ótima fonte de cálcio

Como já mencionamos, este alimento é uma ótima fonte de cálcio. Portanto, é um alimento ideal para os ossos, ajudando a fortalecê-los. Favorece a regeneração óssea e combate a problemas como cáries.

Eles equilibram hormônios no corpo

O tofu contém grandes quantidades de isoflavonas ou fitoestrógenos, que ajudam a regular os hormônios no corpo. Para as mulheres na fase da menopausa, consumir alimentos ricos em isoflavonas ajuda a prevenir doenças comuns.

Seu sabor neutro e versatilidade na preparação

Talvez este não seja um benefício nutricional, por assim dizer. Mas, o fato de o tofu não ter muito sabor é uma grande vantagem ao prepará-lo nas refeições. Isso adquire o sabor das ervas e especiarias que são usadas para a sua preparação. Portanto, dependendo da forma como será cozido, ele aumentará muito seu sabor.

Como preparar o tofu?

O tofu pode ter diferentes consistências. Portanto, é ideal como um companheiro para qualquer alimento. Mistura-se perfeitamente com sabores diferentes e complementa-os. Pode ser consumido de várias maneiras, assado, marinado, assado e frito. Sua textura firme contribui para a sua preparação ao gosto de cada pessoa e pode ser filetada, cortada em pedaços pequenos ou fatiada.

Esta proteína vegetal pode ser usada para substituir o ovo em diferentes preparações. O tofu macio ou sedoso pode ser usado como um link em croquetes e hambúrgueres. Também para a preparação de bolos.

Um clássico é a preparação de tofu frito e empanado na forma de tacos. Da mesma forma, geralmente é acompanhado em pratos com arroz, mas também pode ser acompanhado com macarrão. Você pode comer em saladas, como recheio de sanduíche, no café da manhã com ovos. Por fim, o céu é o limite ao preparar o tofu.

O debate sobre o tofu

No entanto, apesar de seus benefícios e versatilidade, muitas pessoas discutem se o consumo de tofu pode substituir o de carne. A realidade é que, embora os primeiros mantenham aminoácidos e proteínas em sua origem vegetal, eles não se comparam com os presentes na carne. Mas, se forem combinados com outros alimentos, como grãos que proporcionam grande valor nutricional, é possível cobrir as necessidades de proteínas do corpo.

O consumo desse alimento continua em primeiro lugar, não apenas para vegetarianos, mas para muitos, de fato, tende a ser um dos principais pratos de muitos restaurantes, reconhecidos mundialmente, em países como Espanha e Itália.

É uma ótima alternativa natural que pode se alinhar perfeitamente a qualquer dieta alimentar. É surpreendente, refrescante e muito saudável, faça dele o seu produto estrela e comece a se beneficiar de todos os seus benefícios.

Este artigo é informativo e não se destina a servir como diagnóstico, prescrição ou tratamento de qualquer tipo de condição médica. Esta informação não substitui a consulta de um médico, especialista ou profissional de saúde.