Comer massa sem remordimento é um sonho possível, pese a ser um alimento alto em hidratos de carbono, os que são componentes que aportam grande quantidade de energia ao organismo, mas que ao exceder seu consumo propiciam enfermidades como a obesidade. A continuação conhecerá alguns conselhos de como manejar uma alimentação balanceada, sem deixar de lado, deliciosos pratos feitos com base de massa.
O primeiro passo consiste em manejar as proporções. Conforme ao requerimento nutricional de um adulto, uma porção de massa deve estar entre os 80 e 100 gramas por pessoa. No caso dos meninos, a porção requerida não deve passar das 65 gramas. Existe um par de truques para calcular de maneira fácil e simples a porção a tomar.
A primeira se baseia no peso da bolsa. Si tem um pacote de 250 gramas, isso quer dizer que essa porção de massa é ideal para 3 pessoas adultas. No caso de ter um pacote de 500 gramas, poderá saber que essa porção de massa alcança para, pelo menos, cinco pessoas.
A segunda maneira de calcular a porção respectiva de massa se baseia em tomar a medida por punhados. Quando se toma um punhado de espaguetes, e a mão logra fechar-se justo com o alcance do dedo polegar e índice, estamos ante uma quantidade recomendada para uma pessoa adulta.
Outro conselho básico é eleger o tipo de massa adequada. Em este caso, a massa integral resulta de maior beneficio nutricional que a simples massa feita com farinha branca. Por constituir-se de maior quantidade de cereais de farelo e gérmen integral, a massa de este tipo resulta uma fonte mais saudável de energia, aportando menos quantidade de calorias, e sendo rica em proteína, gordura, vitamina E, e fibra, o que facilita a eliminação de resíduos e toxinas.
Calculada a porção justa de massa que um adulto requer, seguindo uma dieta balanceada, se poderá prosseguir com deliciosas variantes para sua preparação final. A primeira resulta ser uma salada de massa que vem da mão da especialista em nutrição, Sascha Barboza.
Tomando a porção de massa a cozinhar, deverá eleger umas quantas folhas de alface mista, um tomate, uma cebola, 100 gramas de cogumelo, um pepino mediano, 100 gramas de couve-flor e 100 gramas de aipo. Para o adereço pode usar alho em pó, pimenta, mostarda e vinagre balsâmico. Picando todos os vegetais, passa a mesclar a massa al dente, para finalizar com o adereço. “Acompanhe a salada de massa com 100 gramas de frango a grelha. A massa deve ficar al dente para que sua carga glicêmica seja menor, quer dizer, menos açúcar na sangue, o que permite segregar menos insulina e queimar mais gordura.”
Una segunda forma é preparar sua própria massa com abobrinha. Ralando com um ralador, refogue na frigideira, as finas tiras de abobrinha junto com um alho picado e uma colher de azeite de oliva. Assim, poderá degustar um prato de massa simples e sem remordimentos.
ALFA