As proteínas são nutrientes com uma grande importância biológica que são essenciais para o bom funcionamento do organismo. Estas macromoléculas são as principais responsáveis do ótimo desenvolvimento de nossos músculos. Uma proteína está formada por mais de 100 aminoácidos.
Para seguir uma dieta balanceada é necessário o consumo suficiente destas macromoléculas, cuja função principal é transportar as gorduras através do sangue para aumentar as defesas do organismo. As proteínas também são necessárias para a formação dos sucos gástricos, os hormônios, as proteínas plasmáticas, a hemoglobina, as vitaminas e as enzimas.
Como as proteínas são imprescindíveis para nosso organismo, a seguir as classificamos de acordo com sua função:
- Estruturais: Produzem colágeno e são importantes para a elasticidade da pele.
- Imunológicas: Produzem anticorpos e influenciam a atividade enzimática da sacarose e a pepsina, que, por sua vez, produzem a actina e a miosina.
- Homeostática: Contribuem na manutenção do pH, entre outras coisas.
Consumir a quantidade necessária de proteínas no café da manha e no almoço ajuda a controlar a ansiedade, porque prolonga a sensação de saciedade por mais tempo. As dietas são classificadas de acordo com a quantidade de calorias a ser consumidas durante o dia. O 15 % da dieta corresponde ao consumo de proteínas, sendo que cada grama delas equivale a quatro calorias. Uma dieta de 2000 calorias faz possível o consumo de 75 gramas de proteínas diárias.
As dietas ricas em proteínas são essenciais na nutrição dos esportistas e a quantidade necessária vai depender da especialidade que pratiquem. O valor biológico das proteínas depende de sua quantidade de aminoácidos essenciais, pelo que enquanto maior for a quantidade, maior vai ser o valor biológico. Este é o caso de alimentos como o leite, as carnes, a clara de ovos, o peixe, as nozes, os feijões secos, as ervilhas e as lentilhas.
Levando isto em conta, como acontece em todos os aspectos da vida, o excesso de proteínas é prejudicial para a saúde. Alguns médicos afirmam que o consumo excessivo de proteínas pode causar: hiperatividade do sistema imunológico, disfunção hepática, pelo incremento de resíduos tóxicos; perda de densidade nos ossos, osteoporose, entre outras doenças.
Lembre sempre consultar seu nutricionista, que está capacitado para avaliar seu organismo e criar uma dieta balanceada. No entanto, se sua vida é complicada, pode ingerir durante o dia batidos proteicos que ajudem a aumentar o consumo necessário de proteínas:
Primeira opção:
3 colheres de gelatina de morango (20 gr.)
150 ml de leite de amêndoas.
20 gr. de arando
1 kiwi
Mele (opcional)
Segunda opção:
1 xícara de café (100 ml)
1 xícara de bebida vegetal de avelãs ou nozes (100 ml)
½ colherinha de proteína de chocolate (2 gr.)
½ colherinha de canela em pó (3 gr.)
2 cubos de gelo
Edulcorante (ao gosto)
Terceira opção:
1 banana madura
1 copo de leite desnatado ou um copo de alguma bebida vegetal (200 ml)
5 morangos
5 nozes
1 colher de mele (25 gr.)
A saúde é primordial. Não esqueça que uma mulher informada vale por duas e que você decide a qualidade de vida que deseja.
ALFA