Grão de bico são legumes do Mediterrâneo e do Oriente Médio, que agora se espalharam pelo mundo, ocupando um lugar importante em diferentes cozinhas como italiana, grega, indiana, espanhola, portuguesa e até latino-americana; cada um com um tempero e uma receita diferente, mas, sem dúvida, com os mesmos benefícios, independentemente da forma como é preparado. Eles são amplamente utilizados em dietas veganas, ovo-lacto-vegetarianas e por aqueles que querem experimentar outras opções para se alimentar.
A forma mais conhecida do grão de bico é redonda, e geralmente é uma cor marrom claro, no entanto, outras variedades de cor preto, verde e vermelho também são encontradas. Similar ao que acontece com outras leguminosas, como ervilhas ou lentilhas, o grão-de-bico é muito apreciado graças à sua alta proteína e conteúdo fibroso.
Você pode consumi-los de várias maneiras, seja em sopas, guisados, saladas e lanches, sempre será uma escolha ideal para a sua dieta, e também gosto delicioso e incrivelmente versátil, por último mas não menos importante, é um dos legumes mais benéficos e saudável que você pode encontrar em qualquer supermercado a um preço muito baixo.
A maneira de preparar o grão de bico não é muito importante, você pode cozinhá-los a partir do zero ou comprá-los em lata, seus benefícios permanecerão intactos de qualquer maneira. No entanto, seja o que for, você deve tomar um cuidado especial para lavá-los cuidadosamente antes de prepará-los, para remover toda a salmoura que eles têm e pode ser prejudicial à sua saúde.
Graças ao seu alto teor de fibra, o grão-de-bico é ideal para ser comido como um lanche, pois pode satisfazer a fome da tarde comendo uma pequena quantidade deles. Além disso, são excelentes para controlar o colesterol e os triglicerídeos, graças aos baixos níveis de gordura e sódio.
Para os atletas, o grão-de-bico é excelente, graças à sua contribuição de folatos, que são benéficos e essenciais para ajudar o crescimento e a regeneração dos tecidos, prevenir a anemia e fortalecer o sistema cardiovascular.
Eles são muito bons para pessoas com diabetes, porque ajudam a manter os níveis corretos de açúcar no sangue, e até mesmo previnem o início precoce da doença. Além disso, o grão-de-bico contém fitonutrientes antioxidantes, que ajudam a proteger o corpo contra os danos dos radicais livres e são fatores importantes para retardar os efeitos do envelhecimento.
De acordo com vários estudos, tem sido demonstrado que diabéticos tipo 1 que consomem alimentos ricos em fibras, como grão de bico, tendem a ter níveis mais baixos de glicose no sangue. Por outro lado, os diabéticos do tipo 2, quando consomem grão-de-bico, melhoram o nível de açúcar no sangue, os níveis de lipídios e insulina.
Sem dúvida, o grão-de-bico é um superalimento que o ajudará a melhorar sua saúde de uma maneira incrível. Embora muitas pessoas não estejam cientes de seus benefícios, é apropriado incluí-las em sua dieta, pois fornece um grande número de benefícios que afetarão sua saúde, portanto, não pare de consumi-los com frequência.
ALFA