Les vitamines du groupe B, ou vitamines B comme on les appelle aussi, sont un groupe de huit nutriments qui sont essentiels pour notre corps. Ce sont des vitamines qui sont solubles dans l’eau et qui ont aussi la qualité d’être peu bioaccumulables. Cela signifie que si nous en mangeons trop, notre corps va excréter l’excès principalement par l’urine.
D’autre part, bien qu’elles présentent certaines similitudes, chacune d’entre elles a des fonctions uniques. Bien qu’ils dépendent l’un de l’autre pour assurer une bonne absorption et des bénéfices plus importants pour notre santé. Les vitamines B jouent un rôle clé dans le métabolisme cellulaire, en aidant le corps à convertir les aliments en énergie qui nous fait bouger. C’est pourquoi leur déficit est associé à des symptômes tels que la fatigue, l’épuisement et le manque de force.
Ils contribuent également à la création de nouvelles cellules sanguines et au maintien en bonne santé de la peau, du cerveau et d’autres cellules des tissus corporels. Cependant, notre organisme ne peut pas les synthétiser par lui-même et, par conséquent, nous devons les obtenir à partir de la consommation directe de nourriture. Ainsi, manger des aliments riches en nutriments ou prendre des suppléments vitaminiques nous fournira toutes les vitamines B dont nous avons besoin.
Dans cet article, nous allons découvrir quatre des huit variétés de vitamines B, l’importance de chacune d’entre elles et où vous pouvez les trouver.
Vitamine B1
Appelée aussi thiamine, cette vitamine joue un rôle important en tant que coenzyme dans la synthèse des acides aminés et des sucres. Il aide nos cellules à convertir les sucres que nous obtenons de la nourriture en énergie pour le corps, en particulier pour le cerveau et le système nerveux. Bien qu’il contribue également à la contraction des muscles et à la conduction des signaux nerveux, en créant certains neurotransmetteurs.
Un déficit en thiamine peut entraîner des maladies associées à l’épuisement physique et nerveux et à la dégénérescence cérébrale. Par exemple, le béribéri et le syndrome de Wernicke-Korsakov. Cependant, ce déficit se produit principalement chez les alcooliques et les diabétiques. Comme l’alcool inhibe leur absorption et dans le cas des diabétiques, l’excès de glucose ou de sucre dans le sang contribue à leur consommation rapide.
Sources de vitamine B1
La thiamine se trouve dans les céréales complètes et les légumineuses telles que les haricots secs, les haricots blancs ou le soja. Sans oublier les noix telles que les pistaches, les noisettes, les raisins secs et les noix. Pour leur part, le bœuf et le porc sont également une excellente source de vitamine B1, en particulier les viscères. Bien que les œufs et les poissons tels que la truite, la sole et les sardines en soient également riches.
Vitamine B2
La riboflavine ou vitamine B2 est impliquée dans plusieurs fonctions importantes. Parmi eux, il y a l’entretien de la peau, des muqueuses et surtout de la cornée, c’est pourquoi il est essentiel pour la santé de nos yeux. En outre, elle travaille avec d’autres vitamines B dans la production d’énergie, l’absorption de protéines, de graisses et de glucides. Ainsi que dans la formation des globules rouges dans le sang.
Bien que sa carence ne soit pas fréquente, elle est associée aux personnes âgées ou ayant des problèmes d’absorption intestinale, aux femmes qui utilisent des contraceptifs oraux et aux personnes séropositives.
Sources de vitamine B2
Les aliments que la riboflavine fournit dans notre alimentation sont les produits laitiers, les céréales complètes, les viandes maigres, la levure, les légumineuses et les légumes à feuilles vertes. En plus des œufs, des viscères comme le foie et les reins, des noix et des amandes.
Vitamine B3
Cette vitamine fait partie de deux coenzymes appelées nicotinamide adénine dinucléotide (NAD) et nicotinamide adénine dinucléotide phosphate (NADP). Ceux-ci agissent sur le métabolisme, en aidant à obtenir de l’énergie pour les cellules et participent également à la réparation de l’ADN au niveau cellulaire. Mais elle contribue également au bon fonctionnement du système digestif, du système nerveux et à la bonne santé de la peau.
À ces fonctions, il faut ajouter l’élimination des produits chimiques toxiques de l’organisme. Ainsi que leur contribution à la formation des hormones, notamment les hormones sexuelles et celles liées au stress.
Le déficit en niacine ou acide nicotinique, comme on appelle aussi la vitamine B3, est lié à l’acné et à une maladie appelée pellagre. Les symptômes de cette maladie comprennent, entre autres, des problèmes digestifs et de mémoire, une inflammation de la peau et des changements de comportement.
Sources de vitamine B3
L’une des sources de niacine est l’alimentation d’origine animale comme la viande, la volaille et les poissons comme le saumon et le thon. Alors que les aliments d’origine végétale comprennent les noix, les céréales complètes, les légumineuses et les légumes tels que les brocolis, les tomates, les carottes, les pommes de terre, les asperges, les champignons, les bananes ou l’ail.
Vitamine B5
L’acide pantothénique, ou vitamine B5, est comme l’un des composants de la coenzyme A. Elle est connue pour son intervention dans les processus de respiration cellulaire, ainsi que dans la synthèse des glucides, des protéines et des lipides. Bien que l’acide pantothénique, collabore également à la synthèse des neurotransmetteurs, de l’hémoglobine et d’hormones telles que l’hormone thyroïdienne. Sans oublier qu’il s’agit d’une des vitamines du groupe B, qui contribuent à la régénération des tissus.
La carence en acide pantothénique est rare et ne se produit que dans des cas très isolés. En effet, c’est une vitamine qui est naturellement présente dans presque tous les aliments, qu’ils soient d’origine végétale ou animale. Cependant, la carence en vitamine B5 est associée à deux maladies : l’anémie mégaloblastique et la neuropathie.
Sources de vitamine B5
Alors que nous pouvons obtenir des quantités adéquates d’acide pantothénique en consommant une grande variété d’aliments. Les quantités les plus élevées sont présentes dans : le foie de bœuf, les champignons shiitake, les graines de tournesol, le poulet, le thon, les avocats et les céréales.
Comme vous pouvez le constater avec ces quatre vitamines, elles sont toutes essentielles pour notre corps et chacune d’entre elles remplit une fonction critique. Mais les autres vitamines B ne sont pas moins importantes, c’est pourquoi nous vous invitons à prêter attention à la deuxième partie de cet article, où nous découvrirons leur fonction et leur valeur.
ALFA