Il y a des mythes sur la consommation de chocolat, qui doivent être niés et que vous devez savoir. Ensuite, nous expliquerons quelques mythes basés sur des études de l’Organisation des consommateurs et des utilisateurs (OCU) d’Espagne. Mais avant de commencer, connaissons quelques faits intéressants sur le chocolat :
Ce produit naturel est composé de plusieurs substances ; au sein desquels se trouvent la caféine et la théobromine, qui sont des stimulants du système nerveux central ; fait qui s’explique par lui-même, car on se sent temporairement avec plus d’énergie, quand on consomme du chocolat.
Mais, tout comme il est bon que nous nous sentions énergisés, il convient de garder à l’esprit que, si des quantités excessives sont consommées, vous pouvez courir le risque de souffrir de nervosité ou d’épisodes de tachycardie ; Par conséquent, il convient de tenir compte du fait que, selon l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), environ 400 mg de caféine par jour peuvent être consommés ; car il n’y aurait aucun risque, dans le cas d’adultes en bonne santé.
Considérez également que 100 grammes de chocolat au lait ne contiennent qu’environ 20 mg de caféine ; Alors que cette même quantité de chocolat noir 60 à 69% de cacao contient 64 mg de caféine, ce qui est une consommation normale, ce qui n’est pas un problème. Après avoir présenté ces données, commençons par les mythes :
Le chocolat n’est pas addictif ou antidépresseur : Il est généralement dit que ce produit savoureux a des propriétés antidépressives, car il contient des molécules telles que la phényléthylamine, l’anandamine ou le tryptophane ; qu’ils le confèrent ce pouvoir, mais cela n’est pas pleinement démontré ; Ce qui est vrai, c’est leur capacité à nous faire sentir plus énergiques, avec une sensation de confort et de plaisir ; et cela se produit parce que la consommation de chocolat augmente la sécrétion de sérotonine, ce qui génère de la satisfaction.
Avantages pour le cœur : Il n’a pas non plus été scientifiquement prouvé que la consommation de chocolat apporte des avantages à cet organe, car il n’y a aucune preuve que les flavonoïdes qui font partie des solides de cacao génèrent de tels avantages.
Le chocolat provoque l’acné : Ce mythe est totalement faux, car aucune preuve n’a encore été trouvée pour prouver qu’un type d’aliment ou de produit a la capacité d’améliorer ou d’aggraver l’acné ; et plutôt on fait valoir qu’elle est due à un trouble des glandes, en plus de facteurs tels que les troubles hormonaux, l’hérédité, le cycle menstruel, la consommation de certains médicaments, certains cosmétiques, un excès d’humidité ou de chaleur ; vous ne devez donc pas écouter cette déclaration que tout le monde répète.
Le chocolat blanchâtre ne se mange pas : Cette affirmation de la consommation du chocolat est faux, et il peut avoir perdu son éclat et devenir blanchâtre ou grisâtre ; s’il n’a pas été correctement conservé, mais ce n’est qu’une question d’apparence et de texture, car il est toujours propre à la consommation.
La formation de cristaux de sucre ou de corps gras, est la cause du chocolat pour obtenir cet aspect, ce qui peut être parce qu’il a été stocké dans un endroit avec humidité élevée ; raison pour laquelle le sucre remonte à la surface, cristallise et un film se forme, ce qui lui donne un aspect blanchâtre ; pour l’éviter, il est recommandé de stocker dans des endroits secs et aérés, à l’abri de la lumière à une température comprise entre 18 et 20 ˚C.
Le chocolat provoque une augmentation du cholestérol LDL : C’est un autre mensonge sur la consommation de chocolat, car selon certaines recherches à ce sujet, ce produit ne pourrait pas provoquer d’augmentation du cholestérol sanguin ; en raison du type spécifique de graisse qu’il contient ; et au contraire on considère que peut aider à réduire le taux de cholestérol ; Par conséquent, le produit extra foncé est recommandé, car il a une teneur élevée en polyphénols de cacao.
Le chocolat provoque la carie dentaire : Ce mythe est faux, car ce qui cause la carie dentaire est le sucre contenu dans tous les produits transformés. En fait, dans une étude menée à l’Université d’Osaka, au Japon, il a été démontré que le chocolat empêche la formation de plaques et de caries dentaires.
Le chocolat fait grossir : La consommation de chocolat en quantité raisonnable n’entraîne aucun gain de poids, car cela dépend des habitudes alimentaires ; et d’autres facteurs. Il y a des études qui ont montré que cela aide au processus de perte de poids ; car il contient une substance appelée catéchisme, qui accélère le métabolisme du corps.
Le chocolat augmente le stress : C’est un autre mensonge sur la consommation de chocolat, au contraire, il peut favoriser la réduction des niveaux de stress ; pouvoir consommer une fois par jour pendant deux semaines ; pour atteindre la réduction des niveaux de production d’hormones de stress.
Le chocolat manque de nutriments bénéfiques : C’est complètement faux ; puisque le chocolat noir contient une forte teneur en cacao ; Il contient des sels minéraux, des fibres végétales et est riche en polyphénols, qui est un antioxydant qui fournit une quantité similaire à deux tasses de thé vert ou un verre de vin rouge.
Le chocolat est un aphrodisiaque : C’est également faux, et bien que les Aztèques aient probablement été les premiers à le croire, cela n’a pas encore été scientifiquement prouvé ; mais s’il est vrai que la consommation de chocolat et de cacao peut améliorer l’humeur et réduire le stress, ce qui favorise les rapports sexuels ; d’où la coutume de certaines personnes de les consommer avant l’acte sexuel.
En conclusion, la consommation de chocolat peut apporter des bienfaits pour la santé, à condition de manger avec modération et de sélectionner des types qui ne contiennent pas autant de sucre et plus de cacao.
ALFA