Les pois chiches sont des légumineuses originaires de la Méditerranée et du Moyen-Orient, qui aujourd’hui se sont répandus dans le monde entier, prenant une place importante dans différentes cuisines telles que la cuisine italienne, grecque, indienne, espagnole, portugaise et même latino-américaine, chacune avec un assaisonnement et une recette différents, mais sans doute, avec les mêmes bienfaits indépendamment de leur préparation. Ils sont largement utilisés dans les régimes végétaliens, les régimes ovo-lacto-végétariens et par ceux qui veulent essayer d’autres options alimentaires.
La forme la plus connue du pois chiche est ronde et est généralement brun clair, mais il existe aussi d’autres variétés de noir, vert et rouge. Tout comme les autres légumineuses, comme les pois ou les lentilles, les pois chiches sont très appréciés pour leur teneur élevée en protéines et en fibres.
Vous pouvez les consommer de plusieurs façons, que ce soit dans les soupes, les bouillons, les salades ou les collations, sera toujours un choix idéal pour votre alimentation, et en plus, ils ont une saveur délicieuse et sont incroyablement polyvalents, si ce n’était pas assez, est l’un des plus bénéfiques et les plus sains des légumes que vous pouvez trouver dans tout supermarché à un prix très bas.
La façon dont vous préparez les pois chiches n’est pas très pertinente, vous pouvez les faire cuire à partir de rien ou les acheter en conserve, vos bénéfices resteront intacts de toute façon. Cependant, dans tous les cas, un soin particulier doit être apporté à bien les laver avant de les préparer, afin d’enlever toute la saumure qu’ils possèdent et qui peut être nocive pour leur santé.
Grâce à leur haute teneur en fibres, les pois chiches sont idéaux à manger en sandwich, car ils peuvent satisfaire la faim de l’après-midi en mangeant une petite quantité d’entre eux. De plus, ils sont excellents pour contrôler le cholestérol et les triglycérides, grâce à leur faible teneur en gras et en sodium.
Pour les sportifs, les pois chiches sont excellents, grâce à leur apport en folates, bénéfiques et essentiels pour favoriser la croissance et la régénération des tissus, prévenir l’anémie et renforcer le système cardiovasculaire.
Ils sont très bons pour les personnes atteintes de diabète parce qu’ils aident à maintenir un taux de glycémie correct et même à prévenir l’apparition précoce de cette maladie. De plus, les pois chiches contiennent des phytonutriments antioxydants qui aident à protéger l’organisme contre les dommages causés par les radicaux libres et sont des facteurs importants pour ralentir les effets du vieillissement.
Des études ont montré que les diabétiques de type 1 qui consomment des aliments riches en fibres comme les pois chiches ont souvent des taux de glycémie plus faibles. Par contre, les diabétiques de type 2, lorsqu’ils consomment des pois chiches, améliorent leur taux de glycémie, de lipides et d’insuline.
Sans aucun doute, les pois chiches sont un super aliment qui vous aidera à améliorer votre santé d’une façon incroyable. Bien que de nombreuses personnes ne soient pas conscientes de leurs bienfaits, il est recommandé de les inclure dans votre alimentation, car elle offre de nombreux bienfaits qui auront un impact sur votre santé, alors n’arrêtez pas de les consommer fréquemment.
ALFA