Desde muy pequeños solemos escuchar cuan importantes son las vitaminas y minerales para alcanzar un óptimo desarrollo mental y físico. No obstante, nunca nos dicen la medida justa a tomar, siendo un factor tan importante como la alimentación balanceada que requerimos a diario.
En primer lugar debe conocerse la Ingesta Diaria Recomendada (IDR) que necesita el organismo. La IDR es una guía aproximada de la cantidad de nutrientes y vitaminas que requiere el organismo, variando de acuerdo al sexo, edad o etapa por la que esté atravesando cada persona, ejemplo, una mujer embarazada o en etapa de lactancia tendrá una IDR diferente a la de un hombre de la tercera edad.
La IDR puede especificar la cantidad en miligramos o microgramos de vitaminas que deben ser tomadas. Esta medida de peso al igual se ajusta de acuerdo a la vitamina, es decir, las vitaminas D, A, K, ácido fólico y B-12 se miden en microgramos mientras que la vitamina C, E, B-6, tiamina, niacina y riboflavina se miden en miligramos. Las medidas en peso son tomadas en cuenta para hacer más comprensible la toma de vitaminas pero no son ni la única ni la forma más importante en que pueden ser divididas.
También existe la Unidad Internacional o UI, que se encarga de estandarizar los efectos constantes y la manera en que cada nutriente es tomado por el cuerpo humano. Vale mencionar que combinar diferentes vitaminas cambia el valor de UI que tienen por sí solas, y que además, no todas las UI tendrán un valor de conversión a peso (microgramo y miligramo) puesto que existen nutrientes que no han logrado ser definidos por un valor en Unidad Internacional. Es decir, una vitamina A no tiene el mismo valor de nutrientes o de UI que una B12, y si son mezcladas, cambiará su valor de Unidad Internacional.
Además de ello, está la manera en cómo el cuerpo transforma las vitaminas en nutrientes, puesto que tanto el retinol como el beta-caroteno pueden ser transformados en vitamina A pero de una vitamina A pueden ser tomados 0,3 microgramos de retinol y 0,6 microgramos de beta-caroteno.
Hasta las vitaminas en exceso son perjudiciales. De acuerdo a un estudio publicado por la Asociación Americana de Medicina, el consumo de vitamina E aumentaría el riesgo de padecer cáncer de próstata para aquellos que la consumen de forma complementaria. La muestra estuvo constituida por 33 mil hombres. Uno de los autores del estudio, el doctor, Eric Klein aseveró: «si uno tiene suficiente cantidad de esas vitaminas en su sistema, una cantidad extra no ayudará para nada, y demasiada cantidad de algo como esto puede ser dañina».
Aunque parezca un tema algo complicado, siempre es importante recordar la importancia de educarnos y mantenernos tanto con una mente como un cuerpo sano. Vivir plenamente inicia al consultar con un experto en nutrición, llevar diariamente una alimentación balanceada junto a una rutina de ejercicios. Ello será la rutina ideal a fin de disfrutar de innumerables buenos momentos en salud y en excelente compañía.
ALFA