La remolacha, nativa de la región del Mediterráneo, pertenece a la misma familia que la acelga y la espinaca y se ha cultivado como alimento durante siglos. Las hojas de remolacha se comen como un vegetal verde y las raíces primarias se preparan hirviéndolas o con salmuera.
Aporte nutricional de la remolacha:
En 100gr de remolacha hay:
- Su composición de agua es de aproximadamente 80%
- Calorías: 43kcal
- Carbohidratos o hidratos de carbono: 9,56gr
- Proteínas: 1,61gr
- Grasas: 0,17gr
- Fibra: 2,8gr
- Minerales: calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc cobre
- Vitaminas: vitamina C, tiamina, Rivoflavina, niacina, vitamina B6, vitamina E, vitamina K
La remolacha ayuda a combatir la osteoporosis
La remolacha está llena del mineral sílice, un componente importante para el cuerpo use el calcio eficientemente. Ya que el calcio es parte de nuestros huesos y diente, consumir un vaso de jugo de remolacha al día ayuda a mantener alejadas a enfermedades como la osteoporosis y la fragilidad en los huesos.
Rica en flavonoides
Por lo tanto perfecta como antioxidante, antiinflamatoria, antibiótica… y ayuda a prevenir el cáncer. Los flavonoides permiten ayudar al organismo a utilizar grasas y proteínas de manera eficiente y para mantener la digestión, el corazón, la piel, las articulaciones y el sistema nervioso sanos.
Ayuda a aliviar el cansancio
Un estudio presentado en la conferencia de la Asociación Americana de Diabéticos afirmó que la remolacha ayuda a incrementar la energía en una persona. Ellos dicen que debido a su contenido de nitra ayuda a dilatar las arterias por lo tanto ayuda en la adecuada transportación de oxígeno a varias partes del cuerpo, incrementando la energía de la persona.
Otra teoría era que debido a que la remolacha es rica en hierro ayuda a mejorar el rendimiento físico de una persona. Sin importar la fuente, una rebanada al final de un día agotador puede ser justo lo que necesitas.
Previene y controla la anemia
El síntoma principal de la anemia es la falta de hierro en el cuerpo. Esto a su vez causa que el cuerpo no cuente con suficiente oxígeno, debido a que no hay glóbulos rojos que puedan transportarlo. Todo esto se puede prevenir, o tratar, al consumir remolacha de manera regular. De hecho, cuando se ingiere zumo de remolacha se estimula la producción de glóbulos rojos.
La remolacha o reduce el colesterol “malo” y previene la formación de placa dental
La remolacha es conocida por contener altas cantidades de fibras solubles, flavanoides y betacianina. La betacianina es el compuesto que le da a la remolacha su color púrpura y también es un poderoso antioxidante.
Ayuda a reducir la oxidación del colesterol LDL y no permite que se deposite en las paredes de las arterias. Esto protege al corazón de potenciales ataques cardíacos y embolias reduciendo la necesidad de medicamentos.
Mejora la presión arterial
Una de las razones por la que muchas personas usan remolacha en su dieta es su capacidad de regular la presión arterial. Los nitratos naturales de este vegetal influyen de manera positiva en su reducción, ayudando a prevenir afecciones cardiacas, entre otros males graves de salud.
Afrodisíaco natural
¿Sabías que los antiguos romanos utilizaban la remolacha como afrodisíaco? Esto es gracias a un elemento llamado boro que estimula la producción de hormonas sexuales en nuestro cuerpo. El boro está presente en la remolacha cocida pero su concentración es más potente si se consume cruda, como por ejemplo en jugos.
Contribuye a limpiar el organismo
Otro de los beneficios que a veces se dan por sentado es la capacidad depurativa de la remolacha. Su ingesta permite eliminar del cuerpo muchos elementos nocivos para el mismo. Esto a su vez facilita la realización adecuada de procesos necesarios para la buena salud, como los realizados por el hígado y los pulmones. Como se suele decir, si el cuerpo está sano, la mente también lo estará.
Contribuye al buen estado de la vista
El betacaroteno que contiene esta hortaliza previene la aparición de cataratas. Además, la remolacha es rica en antioxidantes capaces de mejorar el estado de la retina.
Las remolachas son una fuente de fibra
Las remolachas tienen alto contenido de fibra, soluble e insoluble. Razón por la cual, ayudan a mejorar el tránsito intestinal y, evidentemente, ayudan a combatir el estreñimiento. Por eso mismo incluso se recomiendan en las dietas para tratar las molestas hemorroides. Además, ayudan a mantener los niveles de azúcar en la sangre y el colesterol bueno (HDL) en equilibrio.
Tal y como mencionamos anteriormente, estas hortalizas se pueden comer tanto crudas (en ensaladas) como cocidas (en diversos platos y bebidas). Lo que importa es saber cocinarlas para no desaprovechar sus propiedades. Por ello, hay que cocerlas con piel. Justo antes de comer, se puede retirar. Por otra parte, hay que saber que se pueden conservar en vinagre tanto crudas como cocidas.
Previene el estreñimiento
Debido a la cantidad de fibra que posee, previene problemas de estreñimiento. Además, posee un efecto prebiótico, lo que ayuda a mejorar la flora intestinal.
Aporta bienestar a la piel
Gracias a sus altos niveles de ácido fólico y vitamina B9, brinda bienestar a las uñas, piel y cabello, a la vez que genera efectos rejuvenecedores.
Ayuda a prevenir ataques de asma
Se ha visto que las personas asmáticas se benefician de una dieta rica en vitamina C, en la que es rica la remolacha. Para que tenga una mayor efectividad preventiva, se debe consumir la remolacha cruda, bien rallada en las ensaladas, o bien haciendo un saludable jugo.
Hojas de la remolacha
Las hojas verdes de la remolacha suponen una parte muy importante y abundante en nutrientes de esta hortaliza. Estas contienen fósforo, zinc, fibra, vitamina B6, A, C, magnesio, potasio, cobre, y manganeso, además de calcio y hierro. Cabe destacar que las hojas de esta planta contienen más hierro que las espinacas. Entre los beneficios de su consumo regular encontramos los siguientes:
- Las hojas de remolacha podrían prevenir la osteoporosis al aumentar la resistencia ósea.
- Estimulan la producción de anticuerpos y glóbulos blancos; por tanto, contribuyen a fortalecer el sistema inmunitario.
- Ayudan a prevenir y combatir la enfermedad de Alzheimer.
Para el buen funcionamiento del hígado:
Como bien hemos indicado, estamos ante un alimento rico en antioxidantes, justo lo que necesita nuestro hígado para desintoxicarse, depurarse y mantenerse sano. La remolacha gracias a sus efectos depurativos se hace esencial en dietas para enfermos de hígado graso, cirrosis o hepatitis. No nos extrañe encontrar nuestra orina teñida de color rojo o rosáceo tras su consumo, ¡tranquilo! es normal, su potente pigmentación va más allá.
ALFA