A continuación te mostramos las mejores recetas de chía. Síguenos leyendo.
La chía es una semilla especialmente rica en ácidos grasos omega-3 de origen vegetal, pero además los aporta junto a ácidos grasos omega-6 en la proporción ideal para el organismo, que es una proporción de 3 a 1 (omega-6 y omega-3). Además es una buena fuente de minerales como el calcio, el magnesio y el boro.
En ella encontramos, además, un alto contenido de fibra, tanto soluble como insoluble, lo que nos ayuda a mantenernos saciados y a regular el tránsito intestinal. Una ración de 30 gramos (unas dos cucharadas) puede contener hasta 12 gramos de fibra.
A diferencia de otras semillas, la chía posee también una gran cantidad de antioxidantes, que entre otras cosas previenen el enranciamiento de sus propias grasas. Entre sus antioxidantes destacan sustancias como el ácido clorogénico, el ácido cafeico, la quercetina o el kaempferol.
Recetas de chía
Ensalada de arroz y cuscús con chía
Un plato especial para invitar a familiares o amigos a comer en casa.
Ingredientes
- 200 gramos de arroz
- 100 gramos de cuscús
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1 pomelo
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Elaboración
Prepara el cuscús en una olla grande y déjalo aparte.
Cuece el arroz con agua abundante y después mézclalo con el cuscús.
Prepara una sartén para echar el cilantro, las semillas de chía y, según tu gusto, comino y algunos frutos secos como avellanas, nueces o almendras.
Después, se añade pomelo troceado a la mezcla de arroz y cuscús.
Finalmente, une la mezcla de chía y frutos secos con la de arroz y cuscús para que quede todo bien mezclado.
Ensalada de quinoa con chía
Ingredientes
- 500 gramos de quinoa
- 250 ml de zumo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
- 1 pepino picado
- 1 cebolla morada picados
- 1/2 taza de cilantro picado fino
- 6 cucharadas de semillas de chía tostadas
Elaboración
En una olla ponemos a cocer la quinoa con 6 vasos de agua. A fuego lento dejamos que se cocine. Una vez lista, la retiramos y la dejamos enfriar. Después (una vez fría) añadiremos el zumo de limón y lo removeremos. Agregamos el pepino, la cebolla, el cilantro y las semillas de chía y salpimentamos al gusto.
Yogur con semillas de chía
Coge el yogur que más te guste, si quieres que la receta sea saludable, que sea desnatado. Elige tus frutas favoritas de temporada y prepara una o dos cucharaditas de semillas de chía lavadas y escurridas.
Primero mezcla el yogur con las semillas de chía. Recuerda que en caso de que no te gusten las semillas enteras, puedes molerlas en seco con la licuadora. Después, cuando hayas elegido la fruta, córtala en trozos y colócala por encima. Es muy sabrosa la combinación con piña o mango. Entonces, mezcla todos los ingredientes. Si lo prefieres, también puedes añadir frutos secos.
Y ya estaría. Sencillo, ¿verdad? Una receta muy fácil, saludable y baja en calorías, que es ideal para un desayuno equilibrado. Las semillas de chía aportarán un toque crujiente.
Pollo relleno con semillas de chía y champiñones
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo (unos 500 g)
- ½ taza de champiñones picados (75 g)
- 1 taza de semillas de chía (120 g)
- 3 cucharadas de taza de crema de leche (45 ml)
- ½ taza cebolla rallada (50 g)
- 20 galletas molidas
- 2 cucharadas de margarina (30 g)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cortar las pechugas en forma de filetes y condimentar con sal y pimienta.
En un bol mezclar los champiñones con la crema de leche, las semillas de chía, la cebolla y la mitad de las galletas.
Rellenar los filetes con esta mezcla y cerrar con palillos.
Colocar el pollo en un molde engrasado, espolvorear con el resto de las galletas y rociar con margarina derretida.
Hornear durante 30 minutos a 350 ºC
Barras de chocolate con miel, chía y coco
Ingredientes (para 3-4 barras)
- 1/2 taza de manteca de cacao
- 1/2 taza de aceite de coco
- 1/4 taza de miel
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1/2 taza de coco rallado
- 1/2 taza de semillas de chía
- Extracto de vainilla al gusto
- Stevia para endulzar extra (opcional)
- Papel de pergamino o encerado
Preparación
Derretir la manteca de cacao en una cacerola pequeña a fuego lento.
Añadir el aceite de coco y fundir. Incorporar la miel y mezclar bien.
Agregar el polvo de cacao. Añadir y revolver las semillas de chía, el coco rallado, la vainilla y el stevia.
Verter la mezcla en un papel de pergamino, hornear a 180° por 30 minutos, retirar, dejar enfriar y refrigerar por 1 hora.
Cortar en cuadrados o barras y a ¡disfrutar!
Tortitas integrales de avena y chía
Las tortitas las podemos preparar para desayunar en una versión mucho más saludable. Estas llevan harina integral, avena y chía. Gracias a la habilidad de chía para absorber agua y ligar la masa, son muy fáciles de manipular y de dar la vuelta, aunque no contengan huevos.
Ingredientes (4-5 personas):
- 150 g de harina de trigo integral
- 60 g de copos de avena
- 3 cucharadas de semillas de chía
- 1 cucharadita de levadura de repostería
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 400 ml de bebida vegetal
- 1 cucharadita de vinagre
Preparación:
En un bol mezcla todos los ingredientes y deja reposar unos 10 minutos.
Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente. Cuando esté caliente, añade un cucharada de la masa y dale forma de tortita. Cuando aparezcan burbujas por arriba, dale la vuelta a la tortita con una espátula. Cocina por el otro lado y retira de la sartén.
Si la masa es demasiado espesa y las tortitas salen demasiado gordas y no se cocinan por dentro, añade un poco de bebida vegetal más.
Cocina las tortitas con toda la masa. Si te sobra masa, la puedes guardar en el frigorífico en un táper hasta 3 días. Lo único que has de tener en cuenta, antes de cocer las tortitas de nuevo, es añadir una pizca de levadura para repostería otra vez.
ALFA