A continuación te tráenos las mejores recetas con arroz sobrante, para que no pierdas el arroz en tu casa. Síguenos leyendo.
Chicha de Arroz
Ingredientes para unos 4 vasos de Chicha
- Leche – 1 taza
- Arroz Blanco – 1 taza
- Leche Condensada – 1 Taza
- Leche Evaporada – 1 Taza
- Canela en rama – 1 unidad
- Agua – 1 litro y medio
- Azúcar – 1 media taza
- Esencia de Vainilla – media cucharada pequeña
- Sal – una pizca
Antes de nada esta receta la tenemos que preparar el día anterior. Lavamos con abundante agua el arroz y lo dejamos en remojo durante 24 horas.
Transcurridas las 24 horas podemos ponernos en marcha con la receta. Lo primero que haremos será escurrir el arroz. Añadir agua a una cazuela y ponerla a calentar hasta que empiece a cocer, entonces añadimos el arroz y lo dejamos cocer durante 30 o 40 minutos con la rama de canela.
Transcurridos los minutos anteriores de cocción lo retiramos del fuego y apartamos para dejar que enfríe.
Una vez frío lo añadimos al vaso de la batidora junto con la esencia de vainilla, la leche, el azúcar y la pizca de sal y batimos muy bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Para terminar nuestra chicha de arroz, debemos probarla, si consideras que el punto de dulce es adecuado ya la tendrás, si crees que debe estar algo más dulce añade un poco más de azúcar hasta que esté a tu gusto. Cuidado con el azúcar, no debemos abusar ya que después, al presentarla añadiremos un chorro de leche condensada. Guardamos el bol en la nevera hasta que esté bien frío.
Arroz con salchichas
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- 1 salchicha jumbo
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria pequeña
- Una trozo de puerro
- 1 trozo de apio con algunas hojas
- Una tallo de cebollín
- 1 ají dulce o picante según tu gusto
- Una tomate
- 1 calabacín pequeño
- 1 cucharada de pasta de tomate
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
Calienta una sartén profunda o una olla y saltea en aceite de oliva todos los vegetales que vayas a usar comenzando por la cebolla, el ajo y la zanahoria. Reserva el tomate, cebollín y unas hojas de apio para más adelante.
Agrega la salchicha jumbo picada en rodajas y deja que se cocine un par de minutos junto a los vegetales.
Machaca el tomate y agrégalo al sofrito. Ponle la pasta de tomate, sal, pimienta y si está muy seco, un poquito de agua (menos de ¼ de taza). Prueba el guiso y chequea que esté bien de sal y pimienta.
Deja cocinar por 2 minutos. Incorpora el arroz blanco previamente cocinado. Mezcla todo bien, agrega el cebollín y las hojas de apio, ambos picados bien pequeñito.
Retira del fuego y sirve tu delicioso y fácil arroz con salchichas.
Arroz con leche
Ingredientes:
- 4 tazas de leche
- 2 tazas de arroz
- 1/2 taza de azúcar
- Canela en rama (cantidad deseada)
- Canela en polvo (opcional para servir)
Preparación:
Pon en la candela la leche con la canela, remueve (preferiblemente con paleta de madera o silicón) unos minutos y agrega el arroz, sigue removiendo y agrega el azúcar, sigue cocinando hasta que espese o alcance la consistencia que deseas (apróx. 15 min) .
Deja reposar unos minutos y sirve con un poquito de canela en polvo y un toque de leche condensada si tienes.
Torticas de arroz
Ingredientes
- Arroz blanco sobrante.
- 1 ó 2 huevos.
- ½ vaso de leche.
- Sal.
- Harina.
- Perejil.
- Aceite de oliva para freír.
Preparación
Para realizar esta receta de tortitas de arroz, sólo necesitamos tener encuentra el ingrediente estrella es decir, el arroz. La cantidad de ingredientes dependerá de la cantidad de arroz que tengamos, así que aumentaréis o disminuiréis dichos ingredientes según la proporción de arroz.
En un bol, pondremos el arroz restante y lo removeremos un poco para que los granos de arroz se suelten y no se apelmacen. Seguidamente le echaremos el medio vaso de leche, el huevo ( o dos si es mucha cantidad de arroz), la sal y el perejil, y removeremos todo muy bien para que se mezclen los ingredientes.
Seguidamente, batiremos la mezcla anterior y le echaremos la harina (la que admita) hasta conseguir una masa que no sea muy engorrosa ni tampoco muy líquida. Lo suficiente para formar bolitas y que el arroz no se despegue.
Por último, pondremos una sartén con aceite bien caliente y con la ayuda de dos cucharas, vamos haciendo las tortitas de arroz sumergiéndolas en el aceite para que se frían.
Croquetas de arroz sobrante
Ingredientes
- Arroz blanco que nos haya sobrado de algún plato de carne o pescado como guarnición.
- Calabacín cortado en cubitos
- Cebolla
- Taquitos pequeños de jamón serrano (también puede ser chorizo, jamón de york, atún…lo que tengamos a mano)
- Leche
- Queso rallado
- Sal y pimienta
- Huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva
Elaboración
En una sartén con un poco de aceite de oliva salteamos la cebolla cortada y los cubitos de calabacín.
En un bol grande o ensaladera mezclamos el arroz blanco con los taquitos de jamón o fiambre, la cebolla y calabacín pochados, el queso rallado, la sal y la pimienta, le añadimos un poco de leche para que quede más jugoso y removemos todo bien.
Con esta masa de arroz vamos haciendo bolitas, las pasamos por huevo y pan rallado y las vamos friendo en una sartén con aceite abundante.
Según estén hechas las sacamos a una bandeja con papel absorbente, y listas las croquetas para servir con una ensalada y salsas al gusto.
ALFA