Para llevar una vida sana es aconsejable consumir ensaladas en su dieta diaria; ya que aportan a nuestro organismo fibras, vitaminas, minerales y grasas saludables, que por supuesto son recomendables para la salud del corazón. No solo las debemos incluir cuando hacemos regímenes alimenticios, por el contrario lo más recomendable es comerlas por lo menos una vez al día, para así disfrutar de sus grandes beneficios.
Existen múltiples combinaciones posibles, verduras, frutas y granos pueden mezclarse, todo queda a su imaginación y al su gusto d; la nutricionista Amarilis Sánchez, recomienda a sus pacientes hacer una ensalada de “mix” de lechugas, con alfalfa, gajitos de naranja, queso de búfala y nueces, aderezada con una cucharada mayonesa ligera o yogur, un toque de mostaza de Dijon y una cucharada de miel, si lo desea puede agregar un chorrito de limón o zumo de naranja. ¡Una verdadera delicia!
El consumo cotidiano de las ensaladas aporta excelentes beneficios a nuestro organismo, por sus propiedades depurativas, diuréticas y desintoxicantes. Asimismo, al poseer un alto contenido en agua y potasio, bajo aporte en sodio y ser ricas en aceites, ayudan a eliminar toxinas a través de la orina; evitan el estreñimiento porque contienen fibra, favoreciendo el proceso de digestión; y además contribuyen a reducir los niveles de colesterol y de azúcar en la sangre. Gracias a su bajo aporte calórico se convierten en aliado perfecto para programas de pérdida de peso, ya que iniciar la comida con una ensalada reduce el apetito.
De acuerdo a esto, un informe de la Organización Mundial de la Salud, recomienda la ingesta diaria mínima de 400 gramos de frutas y verduras para la prevención de enfermedades crónicas como el cáncer, las cardiopatías, la obesidad o la diabetes y particularmente en los países menos desarrollados combatir las carencias de micronutrientes.
Mientras su consumo de vegetales y hortalizas sea más variado, mayores nutrientes y vitaminas recibirá su organismo; por esto los nutricionistas recomiendan el consumo de granos como ingrediente en las ensaladas, tal como las lentejas. El especialista Mary Hartley, explica que “están cargadas de fibras solubles e insolubles, ácido fólico, vitaminas B, y una gran cantidad de minerales y oligoelementos importantes. Una porción proporciona el 55 por ciento del valor diario de vitamina C y el 35 por ciento del valor diario de hierro«.
De igual forma, el uso de la quínoa como ingrediente para una ensalada cada vez es más frecuente por su rico aporte en micronutrientes, en su contenido destacan el potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc entre los minerales, también posee vitaminas del complejo B, vitamina E, ácidos omega 6 y omega 3 y un alto contenido en fibra. Para su consumo hay que lavarlas frotándolas suavemente bajo el agua y luego hervirlas de 15 a 20 minutos hasta que las semillas se abran, puede agregar a cualquier ensalada de su preferencia.
En definitiva, ¡no espere más! comience a incluir en su dieta diaria las ensaladas, su salud es lo más importante, así que no hay excusas para no hacerlo, son fáciles de hacer, rápidas y deliciosas, con miles de combinaciones posibles a su disposición.
ALFA