Las proteínas son nutrientes reconocidas por su importancia biológica, esenciales para el buen funcionamiento del organismo; son macromoléculas que vendrían siendo el principal nutriente para que los músculos de nuestro cuerpo logren formarse. Una proteína está formada por más de 100 aminoácidos (eslabones unidos).
Para obtener una dieta balanceada es necesario el consumo suficiente de estas macromoléculas, pues tienen como función principal transportar las sustancias grasas a través de la sangre, lo que genera el aumento de las defensas del organismo. Las proteínas también tienen como función la formación de los jugos digestivos, hormonas, proteínas plasmáticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas.
Asimismo, siendo imprescindibles para el organismo, les explicaremos las proteínas según su función:
- Estructural: Producen colágeno, importante para la elasticidad de la piel.
- Inmunológica: Producen anticuerpos, enzimática sacarasa y pepsina, que a su vez generan actina y miosina.
- Homeostática: Colaboran en el mantenimiento del pH, entre otras.
Consumir la cantidad necesaria de proteínas en el desayuno y el almuerzo ayudará a controlar la ansiedad, debido a que otorga por una mayor cantidad de tiempo una sensación de saciedad. Las dietas se clasifican por la cantidad de calorías que deben consumirse al día, de estas dietas el 15% debe destinarse al consumo de proteínas, y cada gramo de proteínas produce cuatro calorías. Una dieta de 2000 calorías constituye el consumo de 75 gramos de proteínas diarios.
Las dietas ricas en proteínas son esenciales para la nutrición de deportistas, de acuerdo a su especialidad. Por lo tanto el valor biológico de las proteínas representa la cantidad de aminoácidos esenciales, entonces a mayor cantidad mayor valor biológico; es el caso de alimentos como leche, carnes, clara de huevo, el pescado, nueces, frijoles secos, arvejas y lentejas.
Así como en cualquier otro aspecto, todo en exceso es nocivo para la salud y las proteínas no son la excepción. Algunos médicos señalan que el consumo excesivo de proteínas causa: Hiperactividad del sistema inmune, disfunción hepática debido a incremento de residuos tóxicos, pérdida de densidad ósea, la fragilidad de los huesos, entre otros.
Recuerde siempre consultar a su médico en este caso a un nutricionista, capaz de evaluar su organismo y estructurar la dieta balanceada correcta. Pero atención, si tiene una vida diaria complicada, puede incluir durante su día batidos proteicos que aumentaran el consumo necesario de proteínas:
Primera opción:
3 cucharadas de gelatina de fresas (20 g)
150 ml de leche de almendras
20 g de arándanos
1 kiwi
Miel (opcional)
Segunda opción:
1 taza de café (100 ml)
1 taza de bebida vegetal de avellana o nueces (100 ml)
½ cucharadita de proteína de chocolate (2 g)
½ cucharadita de canela en polvo (3 g)
2 cubitos de hielo
Edulcorante (al gusto)
Tercera opción:
1 plátano en su punto justo de maduración
1 vaso de leche desnatada o un vaso de alguna bebida vegetal (200 ml)
5 fresas
5 nueces
1 cucharada de miel (25 g)
La salud es lo primero, recuerde siempre que una mujer informada vale por dos, usted decide la calidad de vida que desea.
ALFA