Aunque el consumo de azúcar puede resultar negativo para la salud de los seres humanos, para sobrevivir el cuerpo necesita un tipo de azúcar llamado glucosa, que es básica para el funcionamiento del cerebro y viene a ser una fuente de energía para todo el organismo. Sin embargo, la mejor manera de proveer glucosa al cuerpo, es a través de los alimentos que ingerimos, ya que éste la genera por sí mismo, al descomponer las moléculas de las proteínas, grasas e hidratos de carbono.
Por lo tanto, lo ideal es proveer la glucosa, al suministrar los azúcares que están de manera natural en los alimentos, como las verduras, las frutas y la leche; ya que es la forma más saludable de hacerlo. Pero, los problemas se presentan con el consumo de azúcar de alimentos procesados, los cuales deben evitarse en la medida de lo posible o reducirse al mínimo.
Antes de presentarle algunos consejos para reducir el consumo de azúcar, debe destacarse que el azúcar refinada, representa un gran riesgo para la salud, debido a que trae consigo efectos negativos; y el principal de ellos, es que facilita la producción de insulina, que genera un alto estrés pancreático; además de tener un poder adictivo y desequilibrar los niveles de saciedad.
Otro problema que complica la salud de las personas, es que el consumo de azúcar refinada, puede provocar desmineralización ósea, porque hace uso del calcio que se deposita en los huesos, para que el organismo la digiera.
Por estas razones, es fundamental que se cambien algunos de los hábitos de vida para reducir el consumo de azúcar; y el primero de éstos es sustituir los alimentos procesados por alimentos frescos, eliminando de la dieta toda una serie de productos procesados, frituras y bebidas energéticas; aumentando el consumo de cereales, frutas, verduras, frutos secos, carnes y pescados.
Otra alternativa válida para reducir el consumo de azúcar, son los endulzantes, aunque debe controlarse su uso y evitar aquellos que sean procesados, además de que debemos consultar antes con un nutricionista. Es conveniente tener cuidado con los edulcorantes sintéticos, tales como el aspartamo o la sacarina; que aunque no contienen calorías, se han realizado algunos estudios, donde se ha determinado que el consumo excesivo de los mismos, puede resultar dañino para el organismo.
Asimismo, se puede sustituir el consumo de azúcar con los siguientes productos:
Panela: se considera un alimento que, a diferencia del azúcar presenta significativos contenidos de glucosa, fructosa, minerales (como el calcio, el hierro y el fósforo) y vitaminas como el ácido ascórbico.
Siropes de arce y de agave: El sirope de arce es un jarabe que posee elevados valores nutricionales y provee un sabor agradable a los alimentos; por lo que es muy consumido en países como Canadá y Estados Unidos; mientras que el de agave; posee un sabor suave; y por lo general se utiliza en la elaboración de postres.
Melazas de cereales: Estas melazas de cereales como la cebada y el arroz, son muy ricas en vitaminas y minerales, y representan una alternativa excelente para sustituir el azúcar procesado.
Miel de abeja: La miel es reconocida como el alimento más puro de la naturaleza, y sus beneficios son extraordinarios, porque además de proveer mucha vitalidad y energía al organismo, fortalece el sistema inmunológico, y es una fuente de azúcar natural, que perfectamente puede sustituir el consumo de azúcar refinada; pero debe asegurarse que sea 100 % natural, cruda y ecológica, porque la mayoría de las que se venden en el mercado son adulteradas.
También es conveniente seguir algunos consejos para reducir el consumo de azúcar, agregando por ejemplo, una taza de frutas a la avena o al cereal, con el fin de darle ese toque dulce que a todos nos gusta, y eliminar el azúcar refinado que nos hace daño.
Por otra parte, cuando desee comprar bebidas envasadas en el supermercado, elija bebidas sin azúcar y/o bajas en calorías, en sustitución de aquellas que son altamente azucaradas como los refrescos; y mejor aún, si la sustituye simplemente por agua, estaría haciéndole un gran regalo a su cuerpo.
Hay otras maneras, de reducir el consumo de azúcar, solamente cambiando algunos hábitos alimenticios, como sustituir las tortas o galletas ricas en azúcar refinado, por raciones de frutas; o bien, preparando ese pastel o galletas que tanto le gustan, añadiendo puré de manzana, cambur, peras, entre otras frutas, que lo endulzaran naturalmente. Sabemos que el dulzor no es igual, pero bien vale la pena probar, en pro de la salud.
Sustituya la salsa barbacoa y el kétchup, con altos contenidos de azúcar, por la mostaza, la salsa picante, salsas de cebolla, ajo, entre otras, que no contienen azúcar o se les agrega una cantidad mínima. Incluso una mejor alternativa, consiste en preparar sus propias salsas caseras, controlando así los ingredientes usados.
Asimismo, para reducir el consumo de azúcar, le recomendamos que cuando vaya de compras, lea muy bien las etiquetas de los productos, para revisar su contenido, y así poder desechar aquellos con elevadas cantidades de azúcar. Asimismo, a la hora de comer, puede reducir las cantidades acostumbradas para irse adaptando poco a poco al cambio. Por ejemplo, si al café le añadía de 2 a 3 cucharadas de azúcar, empiece con 1 o 2, para que el proceso sea más llevadero.
Por último, le recomendamos que se ejercite, ande en bicicleta, camine, realice aeróbicos, en fin, alguna actividad física con regularidad, ya que además de quemar las calorías innecesarias, se ha demostrado que el antojo o ansiedad por comer dulces, se reduce con la actividad física. Y recuerde que estos simples consejos, podrían mejorar su calidad de vida.
ALFA