Los beneficios de las lentejas incluyen la capacidad de mejorar y mantener la salud del corazón. Ayudar a perder peso de manera saludable, mantener niveles saludables de azúcar en la sangre y también mejorar la salud digestiva.
Hoy en día, se disfrutan en todo el mundo en muchos tipos de recetas. Son uno de los mejores sustitutos naturales de la carne. Los vegetarianos las adoran porque son un gran alimento proteico, ricos en nutrientes y tienen una textura abundante y densa.
Beneficios de las lentejas para la salud
Las lentejas ofrecen una amplia gama de nutrientes importantes en una sola porción de una taza, especialmente ácido fólico, manganeso, hierro y fósforo.
Gran fuente de fibra
Las lentejas contienen fibra soluble e insoluble. Eso significa que llenan al expandirse en el estómago y absorber agua.
Además, los estudios muestran que la fibra de alimentos como las legumbres puede ayudar a mejorar la función cardíaca, metabólica, digestiva e inmunológica al eliminar los desechos, el exceso de grasa y las toxinas del cuerpo.
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Ayuda a proteger la salud del corazón
Cuando se trata de la salud del corazón, los estudios muestran que las legumbres son uno de los mejores alimentos ricos en fibra para la salud del corazón.
Un estudio de 2017 publicado en el International Journal of Molecular Sciences encontró que las lentejas son ricas en polifenoles. Varios estudios han demostrado que el consumo de lentejas está relacionado con la reducción del riesgo de enfermedades crónicas, como diabetes, obesidad y enfermedades cardiovasculares.
Los investigadores han descubierto que las dietas ricas en lentejas previenen la hipertensión. Y, tienden a producir niveles de colesterol más favorables que las dietas bajas en lentejas. Mantener niveles saludables de colesterol reduce el daño causado a las arterias. Previene la peligrosa acumulación de placa, lo que reduce en gran medida el riesgo de sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral.
En comparación con otros tipos de carnes grasas o procesadas, también son muy bajas en grasas y sodio, otros factores clave que constituyen una dieta saludable para el corazón. Las dietas bajas en sodio favorecen niveles saludables de presión arterial. Al igual que los muchos nutrientes que proporcionan las lentejas como ácido fólico, potasio y magnesio.
Puede mejorar la salud digestiva
Con niveles tan altos de fibra dietética, las lentejas son ideales para promover la evacuación intestinal regular. Su alto nivel de fibra insoluble absorbe agua en el tracto digestivo, se hincha y saca los desechos del tracto digestivo.
Funcionan como un gran regulador digestivo y ayudan a prevenir potencialmente el estreñimiento, los síntomas asociados con el síndrome de intestino irritable, las enfermedades inflamatorias del intestino, la diverticulitis e incluso la diarrea. Para obtener los mayores beneficios digestivos de la nutrición de las lentejas, beba mucha agua para que la fibra que consume tenga suficiente líquido para absorber.
Ayuda a alcalinizar el cuerpo y equilibrar el nivel de pH
Las lentejas son una de las fuentes de proteínas más alcalinas que existen, lo cual es importante para equilibrar el nivel de pH del cuerpo y promover un ambiente intestinal saludable. Cuando el sistema digestivo se vuelve demasiado ácido, por ejemplo, por comer alimentos procesados con alto contenido de azúcar o alimentos fritos, se desarrolla un desequilibrio en las bacterias que puede provocar numerosos problemas de salud.
Las lentejas ayudan a combatir el ambiente ácido del intestino y promueven el crecimiento bacteriano saludable. Esto es importante para la absorción de nutrientes, la indigestión, el estreñimiento y muchas otras enfermedades también.
Consumir una dieta alcalinizante rica en alimentos vegetales puede ayudar a reducir el riesgo de problemas como cálculos renales, úlceras y pérdida de masa ósea.
Ayude a controlar los niveles de azúcar en sangre
Las investigaciones indican que el alto nivel de fibra soluble que se encuentra en las legumbres atrapa la glucosa de los carbohidratos y ralentiza la digestión. Esto significa que pueden ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre.
Eso es importante para prevenir caídas de energía, cambios de humor y afecciones graves como diabetes, resistencia a la insulina o hipoglucemia.
Uno de los beneficios de las lentejas es el bajo contenido de almidón. Contienen solo alrededor del 35 por ciento de almidón digerible, y el 65 por ciento restante se clasifica como almidón resistente, el tipo que esencialmente escapa a la digestión y absorción en el intestino delgado porque un alto nivel de carbohidratos y glucosa de las lentejas no se puede digerir en el cuerpo.
Tienen un impacto muy bajo sobre el azúcar en sangre en comparación con los cereales refinados y los carbohidratos envasados.
En un estudio de 2018, reemplazar la mitad de los alimentos de alto índice glucémico de los participantes con lentejas condujo a mejoras significativas en el control del azúcar en sangre, ya que tenían un efecto natural reductor de glucosa en sangre.
Alta fuente de proteína de origen vegetal
Las lentejas se consideran una de las mejores fuentes de proteínas vegetales. Tienen el tercer nivel más alto de proteína por peso de cualquier legumbre o nuez, justo después de la soja y las semillas de cáñamo.
Como alimento rico en proteínas, contienen aproximadamente 18 gramos de proteína en cada porción de una taza, ¡el equivalente a comer aproximadamente tres huevos enteros!
Para los vegetarianos, las lentejas se han considerado durante mucho tiempo fuentes importantes de nutrición. Aportan proteínas, carbohidratos complejos, fibra y vitaminas durante todo el año, ya que son estables.
Son una fuente importante de proteínas para las personas que evitan comer productos de origen animal porque, además de evitar la deficiencia de proteínas, también proporcionan muchos minerales. Las lentejas se consideran un “alimento funcional” superior debido a su alto valor nutritivo, polifenoles, minerales, fibra y otros compuestos bioactivos.
Si bien son conocidas por proporcionar proteínas y fibra, su contenido de polifenoles se está convirtiendo en el foco de investigación en curso, ya que se sabe que los polifenoles juegan un papel importante en la prevención de enfermedades degenerativas.
Puede ayudar a perder peso
Con 15 gramos de fibra en cada porción de una taza, son uno de los alimentos que más sacian. Además, son bajos en calorías pero ricos en proteínas y fibra. Esto ayuda a que se sienta lleno, por lo que es menos probable que coma bocadillos durante el día o coma en exceso. Si dudas, este es uno de los grandes beneficios de las lentejas.
Riesgos y efectos secundarios
Uno de los mayores problemas que rodean a todas las legumbres es que contienen de forma natural factores antinutrientes, como inhibidores de tripsina, y un contenido relativamente alto de fitato.
La tripsina es una enzima involucrada en la digestión y el fitato reduce la biodisponibilidad de los minerales dietéticos.
Otro factor a considerar al comer lentejas es que contienen lectinas, que también pueden perturbar la digestión y causar problemas a algunas personas como el síndrome de intestino irritable. En cantidades moderadas, esto no debería ser un problema, pero cuando alguien ya ha comprometido la digestión, grandes porciones de lentejas pueden provocar molestias digestivas.
ALFA