Los garbanzos, son unas leguminosas originarias del Mediterráneo y Oriente Medio, que en la actualidad se han extendido por todo el mundo, tomando un lugar importante en distintas cocinas como la italiana, griega, india, española, portuguesa en incluso latinoamericana; cada una con una sazón y una receta distinta, pero indudablemente, con los mismos beneficios sin importar su forma de preparación. Son muy utilizados en las dietas veganas, ovo-lacto-vegetarianas y por aquellos que quieren probar otras opciones para alimentarse.
La forma más conocida del garbanzo es redonda, y suele ser de un color marrón claro, sin embargo, también se encuentran otras variedades de color negro, verde y rojo. Similar a lo que sucede con otras legumbres, como los guisantes o las lentejas, los garbanzos son enormemente apreciados gracias a su alto contenido proteico y fibroso.
Puede consumirlos de muchas maneras, bien sea en sopas, caldos, ensaladas o botanas, siempre serán una opción ideal para su dieta, y además, tienen un delicioso sabor y son increíblemente versátiles, por si fuera poco, es una de las leguminosas más beneficiosas y saludables que podrá encontrar en cualquier supermercado a muy bajo precio,.
La manera de preparar los garbanzos no es muy relevante, puede cocinarlos desde cero o comprarlos enlatados, sus beneficios se mantendrán intactos de cualquier manera. No obstante, sea como sea, debe tener especial cuidado en lavarlos muy bien antes de prepararlos, para quitarles toda la salmuera que poseen y puede resultar nociva para su salud.
Gracias a su alto contenido en fibra, los garbanzos son ideales para consumirlos como un bocadillo, ya que pueden saciar el hambre de la tarde ingiriendo una pequeña cantidad de ellos. Además, son excelentes para controlar el colesterol y los triglicéridos, gracias a sus bajos niveles en grasas y sodio.
Para los deportistas, los garbanzos son excelentes, gracias a su aporte de folatos, que son beneficiosos y esenciales para ayudar al crecimiento y regeneración de los tejidos, prevenir la anemia y fortalecer al sistema cardiovascular.
Son muy buenos para las personas con diabetes, esto gracias a que ayudan a mantener los niveles correctos de azúcar en la sangre, e incluso evitan la aparición temprana de esta enfermedad. Además, los garbanzos contienen fitonutrientes antioxidantes, los cuales ayudan en la protección del organismo contra daños por radicales libres, y son factores importantes en el retraso de los efectos del envejecimiento.
Según varios estudios, ha sido demostrado que los diabéticos tipo 1 que consumen alimentos ricos en fibra como los garbanzos, suelen tener niveles menores de glucosa en sangre. Por otra parte, los diabéticos tipo 2, cuando consumen garbanzos, mejoran su nivel de azúcar en la sangre, los lípidos y los niveles de insulina.
Sin duda, los garbanzos constituyen un súper alimento que le ayudará a mejorar su salud de manera increíble. Aunque muchas personas desconocen sus beneficios, es oportuno incluirlos en su dieta ya que aporta gran cantidad de beneficios que repercutirán en su salud, por ello, no deje de consumirlos con frecuencia.
ALFA