El Maravilloso aceite de coco: El aceite de coco contiene varios compuestos bioactivos con propiedades antioxidantes, como los ácidos fenólicos, y ácidos grasos de cadena media, aportando muchos beneficiosos para la salud, como ayudar a disminuir el colesterol, regular la glucosa en sangre, además de actuar como antiviral y antifúngico en varias infecciones.
El aceite de coco natural es un producto que se obtiene a partir del coco seco o del coco fresco, siendo denominado aceite de coco refinado o extra virgen, respectivamente.
El aceite de coco extra virgen es el que más posee beneficios para la salud, ya que no pasa por procesos de refinamiento y no pierde nutrientes ni es sometido a altas temperaturas.
El aceite de coco natural es muy versátil, porque además de utilizarse en la alimentación, como por ejemplo, para aderezar ensaladas, sofreír verduras o para preparar pasteles, también se puede usar como hidratante para el rostro o como mascarilla para fortalecer el cabello.
El Maravilloso aceite de coco: Beneficios de tomar aceite de coco en ayunas
El aceite de coco tiene muchas propiedades para el organismo, que se multiplican cuando se toma en ayunas y se sigue una dieta en la que la no se ingieren azúcares ni carbohidratos o sus cantidades son bajas. También se notan cuando este producto se emplea en ayunos. Los principales beneficios del aceite de coco en ayunas y al tomarlo para hacer ayuno son:
Ayuda a controlar el hambre: el aceite de coco contiene grasas naturales y saludables en cantidades óptimas, las cuales ayudan a controlar el hambre o apetito puesto que ejercen un control sobre el nivel de azúcar en sangre para que no se produzcan oscilaciones y aparezcan picos de glucosa, que son los que incitan a comer. Por esto mismo, los diabéticos deben tener cuidado al tomarlo.
Ayuda a adelgazar: estas mismas grasas naturales del aceite de coco se encargan de hacer que el cuerpo queme las grasas que tiene acumuladas. El proceso se realiza porque al no producirse variaciones en el nivel de azúcar, se tiende a comer menos por lo que el cuerpo tiene que echar mano de las grasas acumuladas porque no se toman azúcares ni carbohidratos. Así, el aceite de coco ayuda a adelgazar cuando se toma por las mañanas porque hace que se pierdan grasas al ayudar a mantener al cuerpo en estado de cetosis si se sigue una dieta cetogénica. Es decir, si reducimos mucho o totalmente la ingesta de carbohidratos y grasas, pues si seguimos comiendo estos nutrientes no se adelgaza igual, o según la cantidad no se pierde peso, y este efecto del aceite de coco no se llega a notar.
Mejora el sistema inmunitario: el aceite de coco contiene ácido láurico, que ayuda a fortalecer el sistema inmunitario de las personas porque es antibacteriano y antifúngico. De hecho, es muy usado como enjuague bucal para prevenir y tratar caries y para eliminar hongos en las uñas.
Reduce el colesterol malo: diversos estudios como el realizado por la University Sains Malaysia también han puesto de manifiesto que el aceite de coco ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre porque sus grasas son saludables. La clave está en que estas grasas no obstruyen la circulación de la sangre ni forman depósitos por lo que no se dificulta la circulación sanguínea.
Cuida el estómago: el aceite de coco no genera acidez estomacal ni reflujo porque es de fácil digestión. Es más, incluso puede ayudar a hacer la digestión y a aliviar síntomas de acidez y otros problemas estomacales.
Reduce el estrés: el aceite de coco también se ha comprobado que tiene efecto calmante, en parte por no producir variaciones en los niveles de azúcar del organismo, por lo que ayuda a combatir el estrés y la ansiedad.
El Maravilloso aceite de coco: Cómo preparar el aceite de coco en casa
El aceite de coco también puede ser preparado en casa, de la siguiente manera:
Ingredientes:
- 3 vasos de agua de coco;
- 2 cocos secos cortados en pedazos.
Modo de preparación:
El primer paso para hacer el aceite de coco en casa es licuar todos los ingredientes en la licuadora y colar a seguir con la ayuda de un paño limpio. A continuación, coloque el líquido en una botella, debiendo permanecer en un sitio oscuro durante 48 horas. Al cabo de este período se debe colocar la botella en un ambiente fresco pero sin sol, durante 6 horas más.
Después de las 6 horas es necesario colocar la botella de pie en el refrigerador durante 3 horas. Con esto el aceite de coco se solidificará y para retirarlo del envase debe cortar la botella en el sitio donde se observa una separación entre el agua y el aceite, aprovechando solamente el aceite que debe colocarse en un recipiente con tapa.
El Maravilloso aceite de coco: Recetas
Tortitas con harina de coco
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1/2 taza de harina de coco
- 1/4 taza de leche de almendras (o cualquier leche de tu elección)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- Aceite de coco para engrasar la sartén
- 2 cucharadas de miel o sirope de arce (opcional)
Pasos
- En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
- Agrega la harina de coco, la leche de almendras, la miel o el sirope de arce (si lo deseas), el extracto de vainilla, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Deja reposar la masa durante 5 minutos para que la harina de coco se hidrate.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrásala ligeramente con aceite de coco.
- Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente y extiéndela ligeramente con la parte posterior de una cuchara para formar las tortitas.
- Cocina las tortitas durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
- Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando ligeramente la sartén antes de cada nueva tanda de tortitas.
- Sirve las tortitas calientes y disfrútalas con tus ingredientes favoritos, como frutas frescas, yogur, sirope de arce o mantequilla de nueces.