Beneficios del Yogurt:
Al ser un alimento rico en nutrientes y un producto lácteo fermentado, el yogur contribuye a satisfacer las recomendaciones de ingesta diaria de macronutrientes y micronutrientes. Así como a reducir posibles riesgos para la salud en grupos vulnerables. Por ello te hablaremos de los beneficios del Yogurt. Siguenos leyendo.
Combate el estreñimiento
El estreñimiento es un problema de salud muy incómodo y común, sin embargo, el yogur es una buena opción para combatirlo. Investigaciones encontraron que los bifidobacilos y lactobacilos presentes en este alimento, además de reestablecer el equilibrio de la flora intestinal, favorecen el tránsito y la excreción de las heces.
Previene los resfriados
De acuerdo a un estudio de la Universidad de Viena, las mujeres que comían una porción de yogurt al día tenían más activas y más fuertes las células T, las cuales combaten las enfermedades e infecciones.
Las bacterias saludables que se encuentran en el yogurt ayudan a enviar señales a las células de estimulación inmunológicas para combatir virus o bacterias dañinas.
Las personas alérgicas, que normalmente tienen niveles bajos de células T, pueden disminuir sus síntomas añadiendo el yogurt a sus dietas. En un estudio publicado en Journal of Nutrition, las personas que comían una porción al día tenían menos síntomas que las que no tomaban nada.
Control del peso
El consumo de yogur también podría intervenir en el control del peso corporal y la homeostasis energética, ya que los análisis de cohortes han demostrado que las personas que consumen yogur con regularidad ganan menos peso con el tiempo que las personas que lo consumen.
Piel
No necesitas gastarte mucho dinero en tratamientos dermatológicos. El yogurt contiene ácido láctico, el cual puede ayudar a exfoliar las capas superiores de la epidermis, aclarar las manchas y decoloraciones, e incluso reducir arrugas.
Sistema inmunológico
El yogur fortalece el sistema inmunológico, esto se debe también a su contenido de pro bióticos, ya que fortalecen el sistema inmunológico y reducen la probabilidad de contraer una enfermedad. Además, cuenta también con propiedades antiinflamatorias.
Estabiliza la flora intestinal
Las bacterias del yogurt convierten al azúcar de la leche común, también conocido como lactosa, en ácido láctico. También previene que se desarrollen bacterias dañinas en el intestino, que provienen por lo general de la descomposición de los alimentos ingeridos. Por esa razón, ayuda a combatir el estreñimiento y las diarreas.
Salud cardiovascular
Mejora la salud cardiovascular gracias a su alta concentración de grasas monoinsaturadas que aportan valores positivos para colesterol “bueno” (HDL). Además, colabora en la reducción de la presión arterial.
Contiene vitaminas y minerales
El yogurt es una excelente fuente de nutrientes muy importantes para la salud, tales como el potasio, fósforo, vitaminas A, B6 y B12, ácido fólico y niacina. Contiene 10 veces más ácido fólico que la leche utilizada en su producción, debido a la actividad de las bacterias implicadas en la fermentación. Contiene más de 100 millones de bacterias vivas que poseen una gran cantidad de vitaminas del grupo B, auxiliando a combatir infecciones en el sistema digestivo.
Fuente de proteínas de alto valor biológico
Sus proteínas son nutricionalmente de mejor calidad que las de origen vegetal, muy interesante en la dieta de los niños pequeños para fortalecer su crecimiento o en personas mayores, para evitar la pérdida de masa muscular y las úlceras de presión.
Disminuye el colesterol
Los probióticos tienen una importante cantidad de esteroles vegetales, sustancias que ayudan a mantener el colesterol en niveles saludables. Se cree que esto sería posible ya que funcionan como una especie de filtro, que evita que el colesterol se mezcle con la sangre.
Omega 3
Otro de los beneficios del yogurt, es que posee una fuente de omega 3 nada desdeñable. Aunque no tengan la concentración que el pescado azul u otros alimentos, supone una gran opción para aquellos que hayan decidido seguir una dieta vegetariana.
Previene las infecciones vaginales
El consumo de yogur natural es un tratamiento alternativo para prevenir y eliminar las infecciones de la zona íntima femenina. Sus cultivos vivos inhiben la proliferación de hongos como la cándida, por ejemplo. Aunque su consumo debe complementarse siempre con una rutina de higiene adecuada.
Los lactobacilos, un tipo de bacteria presente en el fermento:
Por una parte, regulan la flora vaginal.
Por otro lado, crean una barrera protectora contra las levaduras y bacterias.
Proteínas
El siguiente de los beneficios del yogur es su gran contenido en proteínas, proporcionando un gran aporte de energía para el organismo. Asimismo, las proteínas son agentes activos en la regulación del apetito, ya que aumentan la producción de hormonas que indican plenitud. Por supuesto, las proteínas son una de las bases de la alimentación y el principal carburante para nuestros músculos.
Diabetes
Una taza diaria de yogurt puede disminuir el riesgo de sufrir diabetes tipo 2, es lo que sugieren los resultados de un estudio llevado a cabo en la Universidad de Harvard.
La investigación se basó en la información de las dietas llevadas por más de 200 mil profesionales de la salud.
Los científicos realizaron un seguimiento de la alimentación de estas personas durante 30 años, encontrando que quienes habían incluido una porción de yogurt en su alimentación diaria tuvieron un 18% menos de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Ayuda a prevenir el cáncer
El yogur natural también ayuda a reducir la cantidad de nitritos en el cuerpo, que son responsables de la formación de nitrosaminas. Las nitrosaminas pueden aumentar el riesgo de cáncer. Por lo tanto, el consumo de yogur protege el cuerpo y disminuye las posibilidades de desarrollar cáncer.
Yogurt Casero:
Ingredientes:
- 1 yogur natural
- 1 litro de leche entera
- Stevia para edulcorar
Preparación:
Pon la leche en un cazo y calienta hasta que se ponga a hervir, en cuanto hierva apaga el fuego y retira el cazo para que se enfríe un poco, más o menos a 45ºC, puedes probar a meter un dedo, debe estar caliente pero soportable. Añade el yogur (si lo añades cuando la leche esté muy caliente las bacterias morirían y no se haría el yogur) y la stevia, mezclar y tapar. Después debes dejarlo reposar durante 12 h (remueve de vez en cuando) a 25ºC. Si en tu casa no hace calor, puedes precalentar el horno y dejar dentro la mezcla. Una vez pasado este tiempo ya habrá fermentado la leche y el yogur estará listo para que lo disfrutes.
ALFA