La vitamina C es fundamental para el cuerpo humano, ya que interviene en múltiples procesos como: el crecimiento y la reparación de los tejidos, la absorción del hierro y la producción de hormonas contra el estrés. Además, de favorecer la cicatrización, ayudar a proteger la piel, los dientes, los huesos y reparar los vasos sanguíneos, entre otros.
Sin embargo, nuestro cuerpo no la produce por sí solo, por lo que debemos incluir en nuestra dieta diaria alimentos que la contengan para mantener una buena salud. A continuación, le diremos cuáles son los alimentos que más contienen vitamina C, en una lista en la que la naranja, curiosamente ocupa el décimo lugar.
1- La guayaba: Esta excelente fruta tropical posee muchos nutrientes, pocas calorías y está en el primer lugar entre los alimentos con más vitamina C, porque aporta 228 miligramos de vitamina C por cada 100 gramos de fruta. Funciona muy bien como laxante, y posee vitaminas del grupo B, provitamina A, y minerales como el potasio, que hacen de esta fruta un verdadero tesoro para nuestra salud.
2- La grosella negra: además de ser muy rica en fibra y baja en calorías, 100 gramos de ella contienen unos 189 miligramos de esta vitamina tan importante para el ser humano y su proceso de crecimiento. Un dato básico es que contiene cuatro veces más cantidad que la naranja, que muchos creen que era la primera en la lista.
3- El perejil: Este producto natural aporta 166 miligramos de vitamina C por cada 100 gramos, y si se consumen sólo 25 gramos de perejil fresco se está cubriendo el 70% de las necesidades diarias de vitamina C. Se puede consumir en batidos verdes, ensaladas y para preparar salsas que incorporamos en diferentes recetas.
4- El pimiento rojo: Tanto los pimientos rojos como los verdes tienen cantidades importantes de vitamina C, pero los rojos son los que se encuentran en la lista de los alimentos con más vitamina C, porque aportan 140 miligramos por cada 100 gramos, mientras que los verdes sólo aportan 80 miligramos. También contiene vitamina A, E, B6 y ácido fólico, favoreciendo la salud cardiovascular, la digestión y la vista. Asimismo, favorece el proceso de eliminación de toxinas y fortalece el sistema inmunológico.
5- Las coles de Bruselas: Estas coles aportan unos 112 miligramos de vitamina C por cada 100 gramos; además de proveer minerales como el hierro y el calcio, así como fibra y vitamina A; por lo que recomendamos incluirlo crudo en las ensaladas o en salteados.
6- El brócoli: Este es un vegetal que provee 110 miligramos de vitamina C por cada 100 gramos, además de que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Su tallo es muy valorado en Inglaterra, donde lo consideran un verdadero manjar, por lo que se consume crudo, para no desperdiciar ni un miligramo de la vitamina C que contiene. Pero, a muchas personas no les gusta, porque lo consideran insípido, por lo que recomendamos cocerlo levemente y sazonarlo con alguna especie de su preferencia.
7- El kiwi: Este fruto es muy bueno para el estómago y el proceso de digestión, ya que estimula el tránsito intestinal, por lo que es usado con frecuencia como una receta casera contra el estreñimiento. Se encuentra entre los alimentos con más vitamina C, porque contiene 100 miligramos en 100 gramos de fruta, que además contiene 295 mg de potasio en esos 100 gramos, lo que le otorga una propiedad como diurético que es muy buena para la salud; así como sodio, para evitar la hinchazón y controlar la presión sanguínea.
8- El bulbo de hinojo: Esta planta que algunas veces se consume como té o incorporada en ensaladas, aporta 93 miligramos de vitamina C por cada 100 gramos de este producto natural, protegiendo contra el envejecimiento, pero contiene un elemento llamada anetol, que le da el sabor anisado y dulce, que gusta a muchas personas.
9- La papaya: Esta sabrosa fruta es uno de los alimentos con más vitamina C, y es bueno consumirla siempre, ya que aporta pocas calorías y es rica en vitamina C. Si usted consume 100 gramos de papaya, estaría aportando 70 miligramos de vitamina C, facilitando la asimilación de hierro de otros alimentos, lo que da más energía al organismo. Es muy buena para la digestión, debido a que contiene papaína.
10- La naranja: Aunque parezca mentira, la naranja es el décimo entre los alimentos con más vitamina C, contrariamente a lo que piensa mucha gente. Ya que 100 gramos de esta fruta aportan solamente 50 miligramos de esta vitamina, que es el 50 % de lo que requiere el cuerpo diariamente. Sin embargo, los adultos que están sanos sólo necesitan 80 miligramos al día, mientras que los fumadores, los que se ejercitan mucho o las personas que se encuentran muy estresadas, deberían consumir unos 35 gramos adicionales de esta fruta.
Es importante aclarar que esta vitamina se destruye con el calor, recomendándose que se consuman crudos todos los alimentos con más vitamina C, y que además no se dejen remojando porque también se diluye. Asimismo, se hacen necesarias dosis extras, cuando se ha ingerido mucho alcohol, debido a que esta vitamina facilita el proceso de metabolización de las bebidas alcohólicas.
ALFA