Cuando se trata de hacer ejercicio y perder peso se eliminan algunos alimentos que impiden que adelgazar sea fácil. Debido sus propiedades, dentro de estos alimentos los más sonados son los carbohidratos, se ha vuelto para muchos el número uno contra las dietas. Sin embargo, se comete un grave error al no incluir los carbohidratos en una dieta ya que es un combustible para el cuerpo.
Los carbohidratos también conocidos como de hidratos de carbono o glúcidos, son unas biomoléculas que están formadas por tres elementos fundamentales como lo son el carbono, el hidrógeno y el oxígeno, este último en una proporción algo más baja. Su principal función es la de contribuir en el almacenamiento y en la obtención de energía de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso de los seres vivos.
También existen ciertos carbohidratos cuya función está relacionada con la estructura de las células o aparatos del organismo, sobre todo en el caso de los polisacáridos. Estos dan estructuras esqueléticas muy fuertes y también pueden formar parte de la estructura propia de otras biomoléculas como proteínas, grasas y ácidos nucleicos. Por lo que debido a su resistencia es posible sintetizarlos en el exterior del cuerpo y utilizarlos para fabricar diversos tejidos, plásticos y otros productos artificiales.
Los carbohidratos aparentan ser enemigos de la dieta pero la realidad es otra ya que al privar el cuerpo de los carbohidratos que necesita no es una elección saludable, ni es una buena estrategia a largo plazo para perder peso, las personas que pierden peso evitando consumir estas biomoléculas lo logran por que eliminan los productos procesados con alto nivel de grasa y contiene carbohidratos mas no son los carbohidratos el principal producto que causará daño.
Existen carbohidratos simples y complejos son aquellos que su estructura como la velocidad y el proceso a través del cual la azúcar se digiere y se absorbe por el organismo. Los carbohidratos simples se obtienen en alimentos que incluyen azúcar tales como los que se encuentran naturalmente en las frutas, vegetales, leche y derivados de la leche. También incluyen azúcares añadidos durante el procesamiento y refinación de alimentos.
Por otro lado los carbohidratos complejos están en los panes, cereales en productos lácteos, en algunas verduras y la sacarosa que se encuentra en el azúcar común; por lo tanto hay tanto carbohidratos buenos como malos esto no quiere decir que se tengan que eliminar completamente de la dieta, ya que obviamente sería una forma de dañar a largo plazo el funcionamiento del organismo no hay que dejarlos de lado para lograr el peso soñado, solo saber escoger.
Los que se deben evitar sin duda son aquellos que contienen alto nivel de azúcar como galletas, mermeladas, chocolates, en general cualquier tipo de postre refinado. Hay que dejar los mitos atrás los carbohidratos, son aliados son el grupo más importante en la base de la pirámide y guía alimentaria, por su increíble función en el organismo, ahora lo pensará dos veces antes de eliminar de su dieta los carbohidratos.
ALFA