Beneficios del Yogurt Griego: Debido a dicha filtración del suero, en el yogurt griego ocurre una concentración mayor de probióticos que en los yogures tradicionales, la cuales es la razón de que sea uno de los alimentos más saludables que podemos consumir. Si aún no te haz decidido a incluir este alimento a tu dieta te decimos algunos beneficios que puedes obtener si lo haces y cómo podrías incluirlo en tu dieta.
Beneficios del Yogurt Griego: Repara la flora intestinal
Este es el principal beneficio del consumo regular de yogurt griego debido a que es uno de los alimentos que mayor cantidad de probióticos aporta al organismo. Los probióticos son bacterias saludables que ayudan a reparar la flora intestinal y mejorar la salud gastrointestinal en general lo que previene enfermedades como estreñimiento, colitis, gastritis, colín irritable, entre muchas otras.
Junto al yogur natural, el kéfir, o el quark; el yogur griego tiene muchos beneficios y se ha hecho un hueco entre los productos lácteos más saludables y preferidos por mucha gente.
Sin embargo, más allá de su textura y su delicado sabor, también debe ser apreciado por su aporte nutritivo y su posible contribución a una mejor salud y bienestar.
Si quieres conocer más acerca de este lácteo, cómo se diferencia del yogur natural y algunas de sus propiedades, te invitamos a seguir leyendo el artículo.
La primera vez que desayuné un yogur griego para conseguir energía para el día pensé que no parecía en absoluto un alimento saludable. Fue un día de mayo, lo había combinado con una fresa en una calurosa tarde de principios de verano. Fue uno de los primeros ensayos de un ‘régimen dietético’, y recuerdo que pensé que aquella combinación no sabía tan mal.
En aquella cremosidad había vuelto a encontrar la textura del helado, pero la acidez de la versión sin grasa me producía náuseas comparada con la dulzura envolvente de los yogures cremosos pero azucarados a los que estaba acostumbrada. Hoy he superado ese impasse, sé que asociar el yogur griego con la privación y la acidez no es exacto, y de hecho, incluso después de terminar la dieta, lo he estado comiendo casi todos los días durante más de tres años.
Muchas personas lo desprecian, en parte porque desconocen sus diferentes facetas. Y eso no es todo: aunque es muy consumido por los culturistas porque es dietético.el yogur griego también puede ser el sabroso tentempié que se antoja durante el día.
¿Cuáles son los distintos tipos de yogur griego?
Como resultado del proceso de transformación de la leche en yogur, el yogur griego pasa por un paso más de fermentación y uno más de filtración que el yogur normal, por eso es más espeso y cremoso. Se necesita más leche para producirlo y contiene menos agua pero más nutrientes.
En su versión original, menos filtrada, el yogur griego entero es el más rico en grasa, ya que contiene unos 9 gramos por cada 100, lo que supone un mayor aporte calórico, pero también una mayor sensación de saciedad (gracias a la equilibrada relación grasa/proteína) y un sabor más intenso. Por su parte, el yogur griego 0% más popular es claramente más ligero en calorías debido a la ausencia de grasa, pero en consecuencia sabe más a queso fresco que a yogur suave.
Beneficios del Yogurt Griego: ¿Cuáles son los beneficios del yogur griego?
Los beneficios del yogur griego se asocian principalmente a su alto contenido en proteínas biodisponibles, es decir, listas para el consumo, para el mantenimiento de la masa corporal magra, pero también a un bajo (por no decir nulo) contenido en azúcar y lactosa, por lo que también pueden consumirlo las personas diabéticas y alérgicas a los productos lácteos.
Los probióticos, también conocidos como bacterias lácticas, que contiene contribuyen al equilibrio de la flora intestinal, facilitan la absorción de vitaminas y minerales en el organismo, equilibran el metabolismo y también reducen la hinchazón abdominal.
El yogur griego tiene una alta concentración de minerales, entre ellos el calcio, pero también vitaminas hidrosolubles del grupo B y vitamina A (retinol), así como el aminoácido leucina, que aumenta la sensación de saciedad y disminuye la necesidad de comer constantemente, una característica que hace que este yogur sea adecuado para quienes quieren sentirse saciados durante mucho tiempo.
Por qué el yogur griego en el desayuno disminuye los antojos durante el día
Consumido por la mañana, el yogur griego aporta proteínas desde el principio del día y mantiene a raya los niveles de azúcar en sangre. El metabolismo se pone en marcha de forma diferente cuando se desayuna yogur griego que cuando se toma el tradicional desayuno italiano de capuchino y cruasán, un hábito que no debería repetirse todos los días para mantener la salud, pues es rico en azúcares complejos que para ser digeridos someten al organismo a procesos que fatigan el cuerpo y hacen que la energía y el estado de alerta disminuyan cuando realmente se necesitan.
El yogur griego es la piedra angular de un desayuno equilibrado sin renunciar a nada, porque obtienes la cremosidad del capuchino o la crema del cruasán, pero eliminas los azúcares que provocan el pico glucémico tras el ayuno nocturno. Personalmente, desde queprobé nuevas combinaciones mezclando cereales, frutas, grasas como la mantequilla de frutos secos naturales, incluso añadiendo algunas galletas aquí y allá, ya no tengo hambre 1 hora después del desayuno, y por fin he entendido lo que se entiende por alimento biodisponible, es decir, fácilmente digerible por el organismo, de inmediato.
Recetas y combinaciones interesantes con yogur griego para hacerlo menos ácido
Mucha gente desprecia el yogur griego por su supuesta acidez. Como se ha visto anteriormente, ésta varía en función de la cantidad de grasa que contenga el alimento: cuanta menos grasa, más se acerca el sabor al del queso fresco, pero el yogur griego no nació siendo ácido. El yogur griego nació como un alimento rico y extremadamente versátil, por lo que hay que conocerlo, probarlo y degustarlo en todas sus versiones antes de comprender hasta qué punto se puede utilizar en la cocina, sin miedo a hacer platos demasiado ácidos.