Beneficios del brandy: El Brandy es un destilado de fruta, no de grano. Muchos de los Brandies se obtienen destilando vino, que es un fermentado de uva, pero el Brandy puede derivar de otras frutas como manzanas, cerezas o ciruelas.Eso sí, para que se considere formalmente Brandy, la fruta debe ser destilada, no macerada en vino.
Por tanto, primer punto: el Brandy es un destilado con una graduación alcohólica entre 36 y 45 grados, no un licor.
El segundo punto a tener en cuenta es el envejecimiento: el Brandy de uva puede envejecerse para que éste desarrolle todo su potencial. Estos años de envejecimiento son los que le dan a los Brandies ese color dorado tan característico y su textura melosa. A partir de aquí, el brandy de vino puede adoptar múltiples formas.
Beneficios del brandy: Tipos de brandy
Cognac
Si procede de vino hecho sobre todo con uva Ugni bBanc (u otras variedades, menos utilizadas), se elabora con doble destilación en alambiques de cobre y ha envejecido como mínimo dos años en barricas de roble, estamos hablando de Cognac.
Para hacer cognac se permite usar aditivos como caramelo, azúcar y extracto de roble que ayudan a corregir el color y la apariencia o a redondear los aromas.
Y lo más importante, para ser considerado Cognac, todo el proceso, (cosecha, vino, destilado y envejecimiento), debe hacerse en una restringida zona geográfica: el departamento francés de Charentes (al noreste de Burdeos).
Beneficios del brandy: Armagnac
El Armagnac proviene mayoritariamente de la uva Folle Blanche, también conocida como Piquepoul, aunque se pueden usar hasta nueve variedades.
Se destila una vez en unos alambiques continuos especiales y a temperaturas más bajas que el cognac y eso le confiere aromas afrutados y florales. En una botella de Armagnac se usa un blend de destilados de distintas edades, envejecidos en barricas de roble.
Como en el caso del Cognac, para ser considerado Armagnac este brandy tiene que haber sido elaborado en una zona geográfica específica (al sureste de Burdeos y al oeste de Toulouse).
Beneficios del brandy: Pisco (y Singani)
El pisco también es un destilado de vino, pero mientras que el pisco peruano no se envejece o lo hace en contenedores neutros que no afectan a su aroma, el chileno suele añejarse en barricas de roble.
El Pisco se hace con variedades que en su día llevaron los colonos españoles a la región de Ica y tiene sutiles notas afrutadas y florales, pero muy diferentes a las del Armagnac, obvio.
Beneficios del brandy: Beneficios
Salud Del Corazón: Como diferentes tipos de alcohol, brandy puede tener un efecto en el corazón. Cuando se bebe con moderación, la investigación ha demostrado que el brandy contiene una variedad de antioxidantes beneficiosos, igual que el vino del que se deriva. Este antioxidante potencial puede reducir realmente la cantidad de colesterol negativo en el corazón, ayudando a equilibrar los niveles de colesterol y reducir acumulación de placa. Prevenir la aterosclerosis es una de las mejores maneras de evitar los efectos potencialmente desastrosos de los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares. Además, los compuestos polifenólicos en brandy significativamente reducen la inflamación en el sistema cardiovascular, que facilita la tensión en los vasos sanguíneos y baja la presión arterial.
Sin embargo, como cualquier tipo de alcohol, beber cantidades excesivas también puede ser malo para el corazón, por lo que siempre deben tomar precauciones cuando hace la monitorización de consumo. Un solo vaso de brandy se recomienda después de la cena como una cantidad segura y provechosa.
Capacidad De Luchar Contra El Envejecimiento: Los compuestos antioxidantes encontrados en brandy, algunas de las cuales se atribuyen a la presencia del cobre en algunas de las barricas viejas, pueden tener un fuerte efecto en el cuerpo.
Los antioxidantes son compuestos y sustancias orgánicas y que eliminan los radicales libres en nuestro cuerpo o neutralizan sus efectos. Los radicales libres son los subproductos peligrosos del metabolismo celular que pueden causar las células sanas de nuestro cuerpo que se muta o experimenta apoptosis (muerte celular). Los antioxidantes pueden ayudar a prevenir este tipo de muerte celular en piel, cabello, órganos internos y cerebro, entre otros. Por lo tanto, brandy se ha demostrado para prevenir ciertos tipos de síntomas de envejecimiento con eficacia, como las arrugas de piel, problemas cognitivos, visión pobre y otras enfermedades crónicas que se producen a medida que envejecemos.
Tratamiento Del Cáncer: Aunque existen ciertos tipos de cáncer que son exacerbados por el consumo excesivo de licor, brandy se ha relacionado con el tratamiento o la prevención de ciertos cánceres. Uno de los componentes esenciales de brandy es el ácido elágico es un compuesto orgánico de gran alcance que puede prevenir el desarrollo y la propagación de células cancerosas. Esto se ve más evidentemente con el cáncer de vejiga y el cáncer de ovario, pero esta área de la investigación es un área interesante que puede aumentar la importancia del brandy como una opción saludable para las personas. Esto se logra mediante la activación de ciertos genes (por el ácido elágico) que inhiben el crecimiento y metástasis de las células cancerosas.
Problemas Del Sueño: Cuando el alcohol ayuda a dormir, mayoría de la gente piensa en beber demasiado alcohol y dormir; sin embargo, brandy también tiene ciertas cualidades calmantes, calentamiento y relajantes que pueden ayudar a inducir el sueño reparador.
Asumido, el alto contenido de alcohol también ayudará el sistema debido a sus cualidades naturales y deprimente, que es una de las razones que brandy se sugiere a menudo como una copa después de cenar, en preparación para dormir.
Problemas De Peso: A diferencia de las bebidas alcohólicas de carbohidratos pesados, como cerveza, brandy no contiene carbohidratos y no llena el estómago. Brandy también se pueden disfrutar como aperitivo, sin arruinar su apetito, ni contribuye a la descomposición del azúcar simple de carbohidratos que fácilmente pueden ser almacenados como grasa, como las que se encuentran en la cerveza.
Afecciones Respiratorias: Tradicionalmente, brandy se ha utilizado como un medio eficaz de aliviar los problemas respiratorios, como la tos o dolor de garganta. El fuerte contenido alcohólico puede ayudar a eliminar las bacterias y se afloja la flema y mucosidad, así actúa como un tipo de expectorante. Las propiedades antiinflamatorias de brandy también pueden ayudar a calmar la irritación que provoca la tos y dolor de garganta.
Sistema Inmunológico: Durante cientos de años, brandy ha sido usado como una solución tradicional para el resfriado común o la gripe. Las propiedades de calentamiento naturales de brandy, mezclado con su calidad relajante que induce un sueño saludable y la naturaleza antibacteriana de alcohol, lo hacen este licor delicioso y popular un impulso para el sistema inmunológico. Puede eliminar patógenos que pueden estar en su sistema y puede aumentar el sistema inmunológico con la ayuda de sus antioxidantes.